Švestky v sirupu na zimu
Tato všestranná sladká marmeláda ze zralých švestek v sirupu potěší dospělé i děti. Díky koncentrovanému cukrovému sirupu lze švestky skladovat ve vhodném stavu po dlouhou dobu. Tento recept je ideální pro zimní zavařování. Mohou se jíst nejen jako dezert, ale také jako ozdoba domácího pečiva, želé a dalších pochoutek.
Lze použít i sirup; jeho zředěním s převařenou vodou vznikne lahodný švestkový nápoj. Tento sirup lze také použít k namáčení dortů nebo pečiva. Příprava švestek v sirupu je rychlá a snadná. Klíčem je výběr švestek. Měly by být zralé, pevné a plné, s lehce kyselo-sladkou chutí.
Složení:
- švestky – 2000 g;
- cukr – 800 g;
- kyselina citronová – půl čajové lžičky;
- voda – 2000 ml (přibližně).
Z tohoto množství ingrediencí získáme šest 800gramových sklenic švestek v sirupu.
Jak připravit švestky v sirupu na zimu
Smetanu třídíme, abychom se ujistili, že neobsahuje žádné poškozené nebo červivé plody. Používáme pouze kvalitní ovoce a myjeme ho.
Švestky rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Je důležité vybrat odrůdu švestek, u které se snadno vypeckují.
Připravte si skleněné nádoby: sklenice vydrhněte jedlou sodou, opláchněte a osušte. Poté je sterilizujte nad párou nebo v mikrovlnné troubě. Víčka nechte pět minut vařit. Čisté, ale suché sklenice naplňte oloupanými švestkami. Nezapomeňte nechat místo na sladký sirup.
Ale před sirupem naplňte nádobu s ovocem vroucí vodou na čtvrt hodiny.
Pak vychladlou vodu sceďte a začněte s přípravou samotného sirupu: do vody přidejte cukr a po dosažení varu vařte pět minut na mírném ohni. Pokud je použité ovoce příliš sladké, přidejte do sirupu kyselinu citronovou.
Prázdné prostory ve sklenicích naplníme horkou sladkou náplní. Zbývá už jen sklenice zarolovat a uložit do sklepa.
Sladké švestky v sirupu jsou připravené!
