Zelná polévka – zimní příprava
Zelná polévka ve sklenicích je všestranný zimní pokrm, který vám nejen pomůže rychle připravit vydatný první chod, ale také doplní dušené maso, pečené maso nebo jednoduše poslouží jako předkrm.
Čerstvá sezónní zelenina je klíčem k bezchybné chuti tohoto pokrmu a jednoduchý recept znamená minimální dobu přípravy a vynikající výsledky.
Zelnou polévku připravíme v malých sklenicích, aby bylo pohodlné spotřebovat obsah najednou.
Složení:
- zelí – 500 g;
- mrkev – 100 g;
- cibule – 100 g;
- rajčata – 400 g;
- sůl – 1 lžíce (bez vrchní lžíce);
- cukr – 2 lžíce;
- rostlinný olej – 40 ml;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce.
Jak připravit zelnou polévku na zimu
Vyberte pevné, husté zelí. Odstraňte a vyhoďte vnější listy a poté zelí natrhejte na tenké proužky. Můžete to udělat pomocí struhadla.
Cibuli oloupeme, opláchneme a osušíme, nakrájíme na malé kostičky.
Mrkev oloupeme a omyjeme, osušíme a nastrouháme na středním nebo jemném struhadle.
Vyberte zralá, šťavnatá a sladká rajčata. V případě potřeby je oloupejte, vložte do mixéru a rozmixujte na vysokou rychlost.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou mrkev, zelí a cibuli. Zeleninu restujte 15 minut, dokud lehce nezhnědne, ale ne dozlatova. Dávejte pozor, aby se nepřipálila, protože by to pokrmu dodalo nepříjemnou chuť. Poté přidejte rajský protlak, promíchejte, osolte a ocukrujte a pod pokličkou duste 20 minut.
Po chvíli přidejte do pánve ocet. Znovu promíchejte a vypněte oheň.
Zelnou polévku rozdělte do předsterilizovaných sklenic, přičemž vyberte malé sklenice.
Sklenice ihned zarolujte víčky a postavte je dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte 24 hodin v klidu. Po vychladnutí sklenice přeneste do sklepa nebo spíže.
Dobrou chuť!
