Nejchutnější rajčata s rajčatovým protlakem na zimu
Rajčata jsou lahodná a šťavnatá zelenina, takže se používají nejen do salátů, ale i do omáček, včetně rajského protlaku. Pokud hledáte neobvyklý způsob, jak tuto zeleninu konzervovat na zimu, zkuste rajčata připravit v rajském protlaku. Z mnoha variant je tento recept nejchutnější a nevyžaduje ocet. Tato rajčata se skladují stejně jako u jiných metod, v běžné chladné spíži nebo sklepě.
Kromě rajčat a rajského protlaku budete potřebovat také výběr zeleniny, která zvýrazní chuť rajčat a omáčky: cibuli, mrkev a papriky. Tuto zeleninu můžete jíst i poté, co spotřebujete rajčata ve sklenici. Je to skvělý předkrm.
Složení:
- rajčata – 1 kg;
- rajčatový protlak – 120 g;
- voda – 1 l;
- sůl – 5–7 g;
- cukr – 15 g;
- sladká paprika – 0,5 ks;
- cibule – 0,5 ks;
- mrkev – dle chuti;
- česnek – 1-2 stroužky;
- hrášek nového koření – 3-4 ks;
- kopr – 1-2 snítky;
- bobkový list 1-2 ks.
Jak připravit rajčata v rajském protlaku
Skleněné nádoby omyjte a sterilizujte. Každá hospodyňka si zvolí svou vlastní metodu. Sterilizovat můžete nad párou, v troubě nebo v běžné mikrovlnné troubě.
Na dno připravených sklenic dejte koření a zeleninu. Jako koření přidejte pepř, bobkový list, česnek a kopr. Ze zeleniny přidejte kousek papriky, několik plátků mrkve a cibuli.
Rajčata omyjte (je lepší použít malá rajčata, lépe se vejdou do sklenic) a naskládejte je do sklenic na koření a zeleninu.
Přiveďte k varu vodu na marinádu a zalijte rajčata vroucí vodou. Přikryjte a nechte 15 minut odstát.
Tekutinu sceďte do hrnce, znovu přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a rajský protlak. Nechte marinádu několik minut povařit.
Rajčata přelijte horkou rajčatovou marinádou.
Pevně srolujte víčka a zabalte je do „kožichu“. Lahodná a aromatická rajčata v rajském protlaku bez octa nechte přes noc vychladnout. Dobrou chuť!
