Nejdůležitější přípravou na zimu je zeleninová zálivka na zelnou polévku bez vaření.
Tento dresink šti z rajčat, paprik a mrkve je zdravým a praktickým zimním pokrmem pro každého, kdo rád vaří doma. Pojďme si ho připravit bez vaření, aby si zachoval všechny vitamíny a chutě.
V zimě není vždy možné najít čerstvou zeleninu a ta nechutná tak aromaticky, jak byste si přáli. Zralá zelenina má vždy bohatou vůni a chuť a když ji můžete na zimu uchovat ve sklenicích, je to prostě úžasné. Můžete ji uchovat čerstvou až do zimy. Tento jednoduchý recept vám s tím snadno pomůže. Tuto zimu si budete moci připravit tu nejchutnější zelnou polévku.
Složení:
- rajčata – 300 g;
- sladká paprika – 300 g;
- mrkev – 300 g;
- cibule – 200 g;
- petržel – 0,5 svazku;
- hrubá kuchyňská sůl – 4 lžíce.
Jak připravit zálivku na zelnou polévku na zimu
Veškerou zeleninu na zálivku omyjte, oloupejte cibuli a mrkev a papriku zbavte semínek. Mrkev a cibuli nakrájejte nastrouhané nastrouhané na kostičky.
Pevná červená rajčata nakrájejte na kostičky. Měkká rajčata nejsou vhodná, protože jsou příliš šťavnatá. Nejlépe se hodí do šťávy nebo jiných pokrmů. Vhodné jsou červené, zelené i žluté papriky. Papriky nakrájejte na kostičky.
Všechnu zeleninu dejte do mísy a promíchejte.
Přidejte jemně nasekanou petrželku. Bylinky dodají pokrmu svěží vůni a zářivou barvu.
Zeleninu smíchejte se solí (2 lžíce) a co nejtěsněji ji naplňte do čistých, sterilizovaných sklenic. Sceďte přebytečnou šťávu. Do sklenice nepotřebujete žádnou tekutinu. Pokud zeleninu nescedíte, nakládaná zelenina rychle zkysne. Posypte zeleninu zbývající solí, abyste zajistili správné skladování a zabránili jejímu kvašení.
Sklenice uzavřete šroubovacími nebo nylonovými víčky a zálivku dejte do chladničky. Zelenina tak dokonale vydrží až do zimy. Během vaření šti je nejlepší vývar nesolit, protože zálivka ji již obsahuje. Po přidání zeleniny do vývaru můžete šti ochutnat a v případě potřeby dosolit. Dobrou chuť!
