Zeleninový salát "Tchynčin jazyk" - lahodný předkrm na zimu
Okurkový salát „Tchyňin jazyk“ na zimu – pikantní a pikantní předkrm z čerstvých okurek v rajčatové omáčce. Díky receptu s fotografiemi krok za krokem můžete snadno uzavřít několik sklenic bez sterilizace. Během přípravy je ale třeba dbát na čistotu a poté přípravky zabalit do něčeho teplého a nechat chvíli odstát.
Doba přípravy je 45 minut. Ingredience uvedené v receptu vystačí na několik půllitrových sklenic.
Složení:
- okurka – 2,5 kg;
- rajče – 1 kg;
- červená paprika – 700 g;
- česnek – 3 hlavy;
- chilli paprička – 2-3 lusky;
- sůl – 30 g;
- krystalový cukr – 150 g;
- jablečný ocet – 120 ml;
- olivový olej – 200 g.
Jak připravit salát s tchyniným jazykem, okurkami a rajčaty
Rajčata rozpulte, odstraňte stopky a nakrájejte na kostičky. Nakrájená rajčata dejte do mixéru nebo mlýnku na kostičky.
Sladkou červenou papriku opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte semínka. Dužninu nahrubo nasekejte a přidejte k rajčatům. Chilli papričky i se semínky nakrájejte na kolečka.
Stroužky česneku rozdrťte širokým nožem, oloupejte je a přidejte rozdrcený česnek k paprikám a rajčatům.
Zeleninu rozmixujte do hladka. Místo mixéru můžete použít mlýnek na maso.
Malé, pichlavé okurky nakrájejte na plátky silné asi 3 milimetry. Okurky nakrájejte diagonálně, aby plátky připomínaly ostrý jazyk. Nakrájené okurky dejte do hrnce.
Dále nalijte do pánve s okurkami olivový olej, přidejte zeleninu nasekanou v mixéru, zalijte jablečným octem, přidejte krystalový cukr a kuchyňskou sůl.
Hrnec postavte na sporák, přikryjte pokličkou a na středním plameni přiveďte k varu. Vařte 20 minut na mírném ohni.
Sklenice a víčka důkladně omyjte teplou vodou s jedlou sodou, propláchněte vroucí vodou, sterilizujte nad párou nebo sušte v troubě při teplotě přibližně 110 stupňů po dobu 10–15 minut.
Vroucí salát nalijeme do sklenic, pevně je uzavřeme, otočíme dnem vzhůru na víko a přikryjeme silnou vlněnou dekou nebo přehozem. Necháme je 10–12 hodin na teplém místě a poté je uložíme do chladného sklepa.
