Zimní salát s lilkem a jazykem tchyně
Tento zimní salát „Tchyňin jazyk“ se připravuje ze středně velkých, bezpeckových a nepřezrálých lilků. Vyzkoušejte tento recept s fotografiemi. Nejprve se zelenina nakrájí na dlouhé proužky, osmaží a poté se sroluje s nejaromatičtějším a zároveň štiplavým česnekem, který se smíchá se solí. Tyto pikantní zeleninové závitky ve sklenici se poté vrství s kousky rajčat a cibule, které se pak smaží na pánvi do změknutí. Tato neobvyklá kombinace zeleniny dělá salát „Tchyňin jazyk“ naprosto lahodným.
Aby vám salát vydržel celou zimu ve spíži, sklenice nejen důkladně umyjte, ale také je sterilizujte vaší oblíbenou metodou. Nejrychlejší způsob je v mikrovlnné troubě. Jednoduše vložte sklenice do mikrovlnné trouby, nastavte výkon na maximum a nastavte čas na 1 minutu.
Složení:
- kilogram domácích mladých lilků,
- 2 domácí rajčata,
- 1 cibule,
- 3 stroužky česneku,
- pár zrnek pepře,
- 100 mililitrů rostlinného oleje,
- 50 mililitrů octa,
- 15 gramů soli.
Jak připravit salát s tchyniným jazykem na zimu
Salát „Tchyňin jazyk“ připravíte tak, že nejprve důkladně omyjete všechny lilky. Poté ostrým nožem necháte slupku (pokud lilky nejsou mladé) a zeleninu nakrájíte na plátky. Plátky by neměly být ani příliš tenké, ani příliš silné. V ideálním případě by jejich tloušťka neměla přesáhnout 6–7 milimetrů.
Na pánvi rozehřejte olej, snižte plamen na střední a přidejte plátky lilku. Smažte je do změknutí, ale ne dozlatova, asi půl minuty z každé strany.
Česnek oloupejte, prolisujte ho lisem a smíchejte se solí.
Výslednou pikantní náplní potřete osmažené plátky lilku. Pokud máte rádi pikantní předkrmy, potřete zeleninu česnekovou náplní štědřeji. Plátky srolujte do závitků.
Rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkroužky nebo podobně na kostičky. Zeleninu opečte 2 minuty na stejné pánvi, na které jste smažili lilek.
Na dno sklenice dejte pepř. Poté přidejte vrstvu lilkových závitků.
Jako další vrstvu položte rajčata a cibuli.
Nyní jednoduše opakujte pořadí rozkládání zeleniny, dokud nebude sklenice plná.
Do každé půllitrové sklenice přidejte lžíci octa. Salát sterilizujte 7 minut a poté sklenice uzavřete víčky.
