Cuketový salát "Letní"
Cukety v sezóně nikdy není nouze, takže by byla škoda nevyužít této příležitosti a nezásobit se co největším počtem různých sklenic. Tento „letní“ cuketový salát ze sklenic na zimu se snadno připravuje a chuť je lahodná, lehká a jemná. Tento cuketový salát se skvěle hodí k jakémukoli jídlu, zejména k masu, drůbeži, bramborám, těstovinám a obilovinám, a je ideální pro každou příležitost, od běžné rodinné večeře až po vydatnou hostinu. Tento předkrm nevyžaduje žádnou další sterilizaci, dobře vydrží na chladném a tmavém místě. Cuketový salát podávejte vychlazený.
Ingredience na cuketový salát:
- plody cukety – 2-3 ks;
- sladká paprika – 2 ks;
- mrkev – 2 ks;
- cibule – 2 ks;
- rajčatová šťáva – 300 ml;
- ocet (6 %) – 2 lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce.
Příprava "letního" cuketového salátu
Zeleninu důkladně omyjte, papriky zbavte semínek a cukety odřízněte od konce. Cuketu nakrájejte na tenké kolečka a papriky na velké proužky.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli oloupejte a nakrájejte na proužky.
Cibuli a mrkev dejte do hrnce spolu s cuketou a paprikou a zalijte rajčatovou šťávou. Nejlepší je čerstvě vymačkaná šťáva. Zralá rajčata protlačte odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso a poté je rozmačkejte přes plátýnko.
Zeleninový salát duste na středním plameni 15 minut. Poté přidejte kuchyňskou sůl, krystalový cukr a dvě lžíce 6% octa. Vařte dalších asi 10 minut. Hotovým a chutným salátem naplňte čisté a suché sklenice. Poté uzavřete sterilizovanými víčky a nechte přikryté dnem vzhůru vychladnout.
V případě potřeby můžete do salátu přidat nějaké koření nebo bylinky.
