Okurkový salát na zimu
Tento lahodný okurkový salát s cibulí je perfektním zimním řešením pro nečekané hosty. Můžete si ho vychutnat jako samostatný předkrm nebo jako přílohu k teplým pokrmům. Tento pokrm je lahodný a velmi šťavnatý. Zelenina použitá k jeho přípravě se dobře prolíná a vytváří tak skutečnou kulinářskou idylu. Tento salát nevyžaduje žádnou další sterilizaci, stačí použít čistou, sterilní nádobu.
Výtěžnost hotového okurkového salátu = 0,5 l.
Ingredience na salát:
- okurky – 3-4 ks;
- rajčata – 2 ks;
- sladká paprika – 2 ks;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 1 ks.;
- stolní ocet – 1,5 lžíce;
- krystalový cukr – 1 lžička;
- kuchyňská sůl – 0,5 lžičky;
- slunečnicový olej – 50 ml.
Příprava okurkového a cibulového salátu
Připravte si veškerou zeleninu: důkladně omyjte, odřízněte vršky okurek, odstraňte jádřince z paprik, oloupejte mrkev a cibuli. Poté zeleninu nakrájejte.
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Také nastrouháme okurky.
Cibuli jemně nasekejte nožem.
Nakrájejte papriku na proužky.
Do vhodné pánve (postačí pánev s tlustým dnem nebo malý kotlík) nalijte rostlinný olej a orestujte nastrouhanou mrkev a cibuli. Po několika minutách přidejte okurky a papriky. Zeleninu pět minut duste. Během této doby oloupejte rajčata. Do ovoce udělejte několik zářezů nebo řezů a zalijte je vroucí vodou. Rajčata opláchněte studenou vodou a snadno je oloupejte. Nyní rajčata rozmixujte v mixéru na pyré.
Výsledné pyré přidejte ke zbývající zelenině.
Pak přidejte sůl, cukr a ocet a vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
Když je salát hotový, nalijte ho do sterilních sklenic a zarolujte.
Vychladlé zavařeniny spustíme do sklepa nebo je uložíme do spíže.
Dobrou chuť.
