Pikantní salát z okurky a cukety s chilli kečupem
Dnes si připravíme jednoduchý, ale lahodný a pikantní salát z okurky a cukety s chilli kečupem. Je lehce pikantní, ale osvěžující, s křehkou a křupavou zeleninou, takže se snadno hodí k jakémukoli jídlu a bude krásným doplňkem vašeho svátečního stolu.Vynikající kombinace koření a zeleniny v této zimní úpravě osloví každého.
Složení:
- okurky (vyberte mladé s měkkými semeny) - 1 kg,
- cuketa – 500 g,
- pikantní kečup - 5 lžic,
- slunečnicový olej - 50 ml,
- stolní 9% ocet - 50 ml.,
- cukr – 2 lžíce,
- sůl – 1 polévková lžíce.
Jak připravit salát z okurky a cukety
Připravíme si sklenice a víčka na zavařování, dobře je omyjeme a osušíme.
Cuketu omyjte, osušte a nakrájejte na tenké čtvrtky. Plátky by měly být silné asi 0,5–0,7 mm. Pokud cuketa není dostatečně mladá, odstraňte semínka.
Okurky omyjte a osušte. Podle jejich velikosti je nakrájejte na plátky nebo kolečka. Důležité je, aby kousky okurky byly zhruba stejně velké jako kousky cukety.
Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr, sůl a kečup.
Přidejte sklenici čisté vody a důkladně promíchejte. Přikryjte a nechte marinovat hodinu.
Nádobu s připravenou zeleninou postavte na sporák a přiveďte k varu.
Přidejte stolní ocet, vše znovu dobře promíchejte, aby se ocet v zelenině dobře rozprostřel, a vypněte oheň.
Mírně vychladlý salát dejte do připravených sklenic a přikryjte víčky (nezavinujte).
Naplněné sklenice vložte do sterilizační nádoby a naplňte teplou vodou po úroveň mírně vyšší než polovinu výšky sklenic.
Přiveďte vodu k varu a sterilizujte půllitrové sklenice po dobu 15 minut.
Horké sklenice opatrně vyjměte z vody a ihned je uzavřete víčky.
Sklenice otočíme dnem vzhůru a přikryjeme je teplou dekou nebo prošívanou dekou, necháme je tak, dokud úplně nevychladnou.
Salát se skladuje na chladném a tmavém místě.
