Zelný salát s paprikami, mrkví a cibulí
Pozdní podzim je ideálním obdobím pro přípravu zelí na zimu. Nejoblíbenější variantou je kysané zelí, které se skladuje v lednici. Toto zelí však dlouho nevydrží, protože časem jen kysne. Skvělou alternativou je zelný salát s paprikou, mrkví a cibulí.
Tento salát se na zimu připravuje rychle a snadno a ve sklenicích vydrží několik měsíců. Je však nepravděpodobné, že by ho někdo po několika měsících ochutnal, protože zmizí během chvilky. Pár hodin po přípravě je zelí připravené podle tohoto receptu připravené k podávání. Je křupavé, dokonale marinované a lahodné. A vůbec ne kyselé. A kolik vitamínů obsahuje!
Pro jeho přípravu jednoduše nakrájejte zeleninu, připravte marinádu, vše smíchejte a uzavřete do sterilních sklenic. Tento zavařený nápoj skladujte buď v chladném sklepě, nebo v lednici.
Z tohoto množství ingrediencí připravíte 4,5 litru hotového salátu.
Složení:
- bílé zelí - 2,6 kilogramu;
- paprika - 0,5 kilogramu;
- cibule – 0,4 kilogramu;
- mrkev – 0,5 kilogramu;
- rostlinný olej - 250 mililitrů;
- ocet (9 %) – 250 mililitrů;
- stolní sůl - 2 polévkové lžíce;
- krystalový cukr – 170 gramů.
Jak připravit zelí s paprikou, mrkví a cibulí
Zelí jemně nastrouhejte a přendejte do velké mísy nebo umyvadla. Pokud velkou mísu nemáte, můžete ho smíchat ve dvou miskách nebo hrncích. Důležité je, aby se vše později snadno mísilo. Zelí nedrťte, nemělo by nyní pustit příliš mnoho šťávy.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkroužky. Pro ty, kteří nemají rádi cibuli, si jí v salátu sotva všimnete, protože veškerá zelenina je dobře marinovaná.
Mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu a nastrouháme na hrubém struhadle.
Papriku rozpulte, odstraňte jádřinec a semínka a nakrájejte na půlkroužky nebo proužky. Veškerou zeleninu důkladně promíchejte a dávejte pozor, abyste ji nerozdrtili. Nejjednodušší je smíchat ji ve velké plastové míse.
Pro přípravu marinády smíchejte slunečnicový olej, ocet, sůl a krystalový cukr. Míchejte, dokud se zrnka zcela nerozpustí. Marinádu nalijte na zelný salát a důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila po celé zelenině.
Sklenice si připravte předem: omyjte jedlou sodou a sterilizujte každou pět minut. Můžete použít plechové víčko, šroubovací víčko nebo jednoduché nylonové víčko. Salát do sklenic pevně naplňte a dobře je utěsněte. Poté víčky uzavřete.
Zimní salát ze zelí a zeleniny je hotový. Skladujte na chladném místě a snězte téměř ihned po přípravě.
Dobrou chuť!