Lahodný salát z cukety a rýže na zimu.
Cuketový salát s rýží na zimu je rychlá a snadná příprava, která dodá vašemu zimnímu jídelníčku skvělou rozmanitost. Může být podáván jako kompletní jídlo, protože kromě zeleniny obsahuje i rýži. Tento salát je naprosto lahodný, prsty si olíznete a rozhodně stojí za vaši pozornost. Nejlepší je použít dlouhozrnnou parboiled rýži; tento druh rýže se nepřevaří a po uvaření zůstane celistvý. Tento salát se dobře hodí k různým masovým a rybím pokrmům. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat trochu pálivé chilli papričky.
Složení:
- rajčata – 200 g;
- vařená rýže – 300 g;
- sladká paprika – 2 ks;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 1 ks.;
- cuketa – 250 g;
- rostlinný olej – 30 ml;
- sůl – 2 lžičky;
- cukr – 1 polévková lžíce;
- paprika – dle chuti;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- česnek – 1 stroužek.
Jak připravit cuketový salát s rýží
Připravte si všechny potřebné ingredience podle seznamu. Nejprve si vezměte hluboký hrnec s tlustým dnem. Vyberte mladé cukety, omyjte je, osušte, nakrájejte na malé kostičky a vložte je do hrnce.
Vyberte zralá, sladká rajčata, omyjte je, osušte a nakrájejte na malé kostičky. Všechna rajčata dejte do pánve k cuketě.
Dále papriku oloupejte, odstraňte všechna semínka a blany, omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostičky, stejně jako ostatní zeleninu. Papriky přidejte do pánve po rajčatech.
Mrkev a cibuli oloupejte, omyjte a lehce osušte. Mrkev nakrájejte na proužky a cibuli na kostičky nebo půlkroužky. Zeleninu přidejte do pánve. Zalijte olejem a pánev přikryjte poklicí, postavte na mírný oheň.
Zeleninu duste pod pokličkou 20 minut. Po chvíli přidejte do pánve uvařenou rýži.
Do pánve přidejte sůl, pepř, papriku a cukr. Vše promíchejte a vařte dalších 15 minut na mírném ohni.
Na konci vaření přidejte do salátu prolisovaný česnek a zalijte octem. Zamíchejte a vypněte oheň.
Salát dejte do sterilizovaných sklenic a ihned zarolujte.
Sklenice postavte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte 24 hodin odstát. Po chvíli sklenice přeneste do sklepa nebo spíže.
Dobrou chuť!