Salát z cukety, rajčat, paprik, mrkve a cibule na zimu
Dnes vám doporučujeme připravit si na zimu salát z cukety, rajčat, paprik, mrkve a cibule. Recept je jednoduchý a rychlý a fotografie krok za krokem vám ukážou proces konzervace zeleninového salátu.
Slaná zelenina je nutností; zkušení domácí kuchaři najdou využití pro všechno. Náš dnešní salát je perfektním doplňkem k jakékoli příloze nebo hlavnímu chodu. Protože čerstvá zelenina není v zimě k dispozici, hodí se tato konzervovaná zelenina. Díky pestré a chutné nabídce zeleniny je tento salát nejen lahodný, ale i krásný. Tak pojďme na to.
Složení:
- cuketa – 300 g;
- rajčata – 300 g;
- cibule – 2 ks;
- mrkev – 2 ks;
- paprika – 2 ks;
- cukr – 2 lžičky;
- sůl – 2 lžičky;
- rostlinný olej – 60 ml;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce.
Jak připravit salát z cukety, rajčat, paprik, mrkve a cibule na zimu
Připravte si všechny ingredience. Oloupejte zeleninu – mrkev a cibuli omyjte a osušte. Mrkev nastrouhejte nahrubo a cibuli nakrájejte na malé kostičky.
Cuketu omyjte a osušte. Na salát použijte mladou cuketu bez tuhé slupky a semínek. Cuketu nakrájejte na malé kostičky.
Šťavnatá zralá rajčata omyjte a osušte, nakrájejte je na střední kousky.
Papriky opláchněte a osušte, odstraňte semínka a blána a nakrájejte na malé kostičky.
Připravte si hrnec, vložte do něj veškerou zeleninu, přidejte olej, sůl a cukr.
Všechny ingredience smíchejte a vařte na mírném ohni 20 minut. Na konci vaření přidejte ocet.
Sterilizujte sklenice na salát vhodným způsobem – v páře nebo v troubě – a víčka vařte 10 minut. Poté sklenice naplňte salátem, pevně je uzavřete a postavte dnem vzhůru. Sklenice nechte vychladnout pod dekou a po 24 hodinách je přeneste do sklepa nebo spíže.
Dobrou chuť!
