Donský salát s rajčaty a okurkami na zimu
Aby byl váš zimní stůl plný zeleniny, zavařte ji. Bude skvělou volbou jako příloha a bude sloužit jako svačina k alkoholickým nápojům. Nejtradičnější a nejoblíbenější jsou rajčatové a okurkové saláty. Nejsou jen lahodné, ale i šťavnaté. Okurky a rajčata jsou považovány za nejlepší kombinaci pro zimní konzervaci. Samozřejmě můžete konzervovat i celá rajčata a okurky, ale mnohem zajímavější a chutnější jsou jako saláty.
Mnoho lidí zná salát zvaný „Donskoy“; někteří ho připravují už léta, zatímco jiní ho vyzkoušeli teprve při návštěvě. Existuje mnoho variant této zimní přípravy, takže budete mít možnost experimentovat a najít recept, který vám nejvíce chutná.
Dnes si připravíme jednu z těchto variant, a to salát Donskoy s červenými rajčaty a okurkami.
Složení:
- červená rajčata – 0,5 kg;
- okurky – 1 kg;
- cibule – 0,3 kg;
- sladká paprika – 0,3 kg;
- mrkev – 0,3 kg;
- rostlinný olej – 50 gramů;
- stolní 9% ocet – 50 gramů;
- sůl – 25 gramů.
Jak připravit salát Donskoy s rajčaty a okurkami
Nejprve omyjte veškerou zeleninu a sceďte přebytečnou vodu. Oloupejte cibuli, odřízněte stopky z okurek a odstraňte stopky z rajčat. Okurky nakrájejte na tenké plátky, rajčata na klínky a cibuli na půlkroužky. Zeleninu dejte do nádoby.
Papriku očistíme, vytřepeme semínka a nakrájíme na středně silné proužky.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Přidejte ji do salátu.
Salát osolte a míchejte, dokud zelenina nezačne pouštět šťávu.
Přidejte olej a ocet a znovu promíchejte. Nechte salát na lince, dokud se na dně neobjeví hodně šťávy. Po 30 minutách salát trochu změkne a zelenina pustí šťávu.
Salát spolu se šťávou dejte do čistých sklenic. Sterilizujte v hrnci s vlažnou vodou. Nezapomeňte pod sklenici umístit měkkou utěrku, aby při zahřátí nepraskla. Jakmile se voda v hrnci vaří, nastavte časovač na 15 minut a v tomto stavu salát sterilizujte.
Salát uzavřeme víčky a po vychladnutí dáme do spíže až do zimy.
Dobrou chuť!