Salát z lilku a okurek – nejlepší salát na zimu
Pokud vás omrzely klasické restované brambory a kaviár z lilku, vyzkoušejte tento lahodný salát „Lilek a okurka“ na zimu. Toto je nejchutnější recept z několika důvodů. Je snadný na přípravu a neuvěřitelně lahodný. Je to lilek a okurka, které vytvářejí efekt, díky kterému se každý chce dozvědět, proč má salát tak jedinečnou chuť. Doufáme, že si dnešní salát přidáte do své sbírky receptů. V zimě, když máte málo času, je to vždycky záchrana.
Ingredience na lilkový salát:
- 300 g okurek;
- 700 g lilků;
- 150 g cibule;
- 700 g rajčat;
- 300 g sladké papriky;
- 0,5 lžíce soli;
- 1 polévková lžíce cukru;
- 100 g rostlinného oleje;
- 35 g 9% octa.
Příprava salátu z lilku a okurek
Oloupejte cibuli, propláchněte ji studenou vodou a poté ji nakrájejte na kostičky, které použijete do salátu.
Rozmačkaná rajčata dejte do hrnce a smíchejte s cibulí. Vařte na mírném ohni 15 minut.
Lilky a okurky omyjte, odřízněte konce a nakrájejte na půlkroužky a klínky. Zeleninu neloupejte.
Lilky a okurky přidejte k cibuli dušené v rajčatové omáčce a vše společně dále duste.
Ihned nalijte rostlinný olej, aby se zelenina nepřipálila ke dnu pánve, a promíchejte.
Salát dochutíme solí a cukrem, aby se vyvážila chuť zeleniny. Lilek a okurky dusíme asi 15 minut.
Z paprik odstraňte semínka a poté je nakrájejte na středně velké kousky.
Pepř přidejte do salátu 10 minut předtím, než bude hotový.
Před vypnutím ohně přidejte ocet, nechte salát ještě 2 minuty povařit a sejměte z plotny. Salátem a šťávou, která se vytvořila po dušení zeleniny, naplňte spařené (sterilizované) sklenice.
Zarolujte víčka a nechte 3-4 hodiny vychladnout pod „kožichem“.
Připravený salát se ideálně skladuje ve spíži. Pokud máte sklep, je to také dobré místo. V zimě si pochutnáváme na lilkovo-okurkovém salátu. Podle našich příbuzných je to nejlepší salát na zimu.