Jednoduchý borščový dresink na zimu bez sterilizace
Během zimy se každému stýská po čerstvém ovoci a zelenině. Proto se hospodyňky snaží zásobit co nejvíce sklenic dobrot. Doporučujeme vám připravit si na zimu borščovou zálivku bez sterilizace. Tento dresink vám bude skutečnou záchranou. Recept je velmi jednoduchý. Předkrmy připravené s tímto dresinkem jsou lahodné, zdravé a vydatné. Měl by se přidávat do vývaru krátce před jeho uvařením. Za zmínku stojí, že dresink se připravuje bez tepelné úpravy, ale obsahuje velké množství kuchyňské soli, takže je nejlepší hotový pokrm dále nesolit. Ušetří vám to také spoustu času, protože většinu času strávíte krájením a přípravou zeleniny.
Ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné:
- cibule – 500 g;
- mrkev – 500 g;
- rajčata – 500 g;
- papriky – 300 g;
- zelenina (petržel) – 200 g;
- hrubá sůl – 400 g.
Získáte tak 2 500 gramů hotového borščového dresinku. Nejlepší je skladovat ho v malých sklenicích. Pokud jste po otevření sklenice nespotřebovali všechnu zeleninu, můžete si část schovat na jindy.
Jak připravit jednoduchý borščový dresink na zimu
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
Sladké papriky zbavíme jádřinců a také je nasekáme.
Oloupanou mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké proužky.
Nasekejte zeleninu nožem a nastrouhejte zralá rajčata.
Rajčata můžete také nasekat v mixéru.
Všechny ingredience smíchejte v jedné misce.
Přidejte k nim 400 g hrubé soli.
Všechnu zeleninu důkladně promíchejte.
Sterilizujte sklenice a víčka. Borščovou zálivku rozetřete až po okraj. Můžete posypat navrch ještě trochou soli, aby byla zelenina chráněna před bakteriemi, které podporují kvašení. Zašroubujte šroubovací víčka a dejte do chladničky.
Dresink ve spíži nebo ve sklepě dlouho nevydrží. Proto jej skladujte pouze v lednici.
