Rajčata v rajčatové šťávě na zimu
Dnes bych vám rád navrhl uvařit rajčata v rajčatové šťávě: tento zimní recept je nejchutnější a nejjednodušší, nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani zkušenosti. Tato rajčata můžete použít v široké škále pokrmů. Pravděpodobně jste si všimli, že ty sklenice rajčat jsou v regálech supermarketů velmi drahé. Pokud nechcete přeplácet, je lepší si je vyrobit sami, zvláště pokud si jste jisti kvalitou svého snažení. V zimě se rajčata dají podávat jednoduše jako předkrm, nebo z nich můžete připravit lahodnou omáčku na těstoviny, dušená masa, zeleninu atd., případně je můžete přidat do polévek nebo boršče – existuje tolik variant!
Složení:
- rajčata – 300 g;
- domácí rajčata – 1,5 šálku;
- sůl – 1 lžička (bez hromádky);
- cukr – 2 lžičky;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
Jak konzervovat rajčata v rajčatové šťávě na zimu
Připravte si všechny potřebné ingredience podle seznamu. Vyberte malá, hladká a nepoškozená rajčata. Rajčata omyjte a osušte. Předem sterilizujte sklenici s rajčaty, omyjte ji jedlou sodou nebo speciálním mycím prostředkem. Poté sklenici naplňte rajčaty a několikrát s ní protřepejte, aby se lépe stlačila.
Na zavařeninu použijte domácí rajčata – 300–400 g rajčat rozmixujte a sceďte přes síto. Rajčata vsypte do misky nebo hrnce, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a vařte 3–4 minuty na mírném ohni. Na konci vaření přidejte ocet a olej.
Rajčata ve sklenici zalijte vroucí vodou, přikryjte víkem a nechte 10 minut odstát. Po chvíli vodu sceďte, znovu přiveďte k varu a na dalších 10 minut ji vložte do rajčat. Dvojité zalití vodou eliminuje nutnost další sterilizace.
Nyní nalijte horkou rajčatovou šťávu do sklenice s rajčaty. Rajčata ihned pevně uzavřete sterilním víkem a otočte je dnem vzhůru. Sklenici zabalte do deky a nechte 24 hodin odstát. Po uplynutí této doby rajčata přendejte do sklepa nebo spíže.
Dobrou chuť!