Rajčata na zimu ve sklenicích, jako sudová rajčata

Přípravy na zimu

Zde je jednoduchý recept na nakládání rajčat. Konzervování rajčat na zimu ve sklenicích pouhým nakládáním je velmi jednoduché a chutnají stejně jako rajčata nakládaná v sudech – pikantní a lehce kyselá. Tato zelenina se dobře hodí k jakémukoli masovému nebo rybímu pokrmu nebo přílohám. Tato rajčata se budou skvěle hodit i na svátečním stole. Udělejte si tohoto předkrmu hodně, protože zmizí během několika minut. A protože rajčata budeme zavařovat místo nakládat v sudech, je to také velmi pohodlné a rychlé.

Seznam ingrediencí:

rajčata – 3000 g;
voda – 3000 ml;
kuchyňská sůl – 2 lžíce/na litr tekutiny;
kopr – 5 snítek;
česnek – 1 hlava;
sušený bobkový list – 5 ks;
černý pepř – 10 ks;
pálivá paprika – 1 ks;
hořčičná semínka – 2 lžičky.

Jak připravit rajčata na zimu, jako sudová rajčata

Sklenice předem omyjte jedlou sodou a poté je i s víčky sterilizujte. Poté do každé sklenice přidejte nakládací bylinky. Můžete také přidat listy křenu, třešní nebo rybízu, mátu a podobně, což zvýrazní chuť rajčat. Přidejte česnek a nasekanou pálivou papriku. Čím pálivější chcete rajčata, tím více těchto ingrediencí byste měli přidat. Přidejte pepř a špetku hořčičných semínek.

Rajčata omyjte a do každého propíchněte párátkem (aby lépe marinovala a zachovala si tvar). Na druhu rajčat nezáleží, jen se ujistěte, že jsou pevná a nepoškozená.

Rajčata namočíme dvakrát pokaždé na čtvrt hodiny.

Pak přidejte nálev. Vařte ho s vodou a solí. Vařte asi 3 minuty a nakonec přidejte ocet. Ihned jím přelijte rajčata ve sklenicích.

Zarolujte. Zabalte, dokud zcela nevychladne.

Dobrou chuť.