Pikantní rajčata s česnekem uvnitř
Voňavá rajčata s česnekem uvnitř na zimu, připravená podle receptu s fotografiemi krok za krokem – domácí zavařenina, která jistě potěší gurmány svou neobvyklou a nezapomenutelnou chutí. Rajčata marinovaná v česneku jsou pokrm, kterému hosté u svátečního stolu neodolají.
Doba přípravy: 1 hodina. Počet porcí: 3 litrové sklenice.
Ingredience na rajčata:
- rajče – 2 kg;
- hrubá kuchyňská sůl – 1 lžíce;
- krystalový cukr – 5 lžic;
- převařená filtrovaná voda – 1 l;
- petržel - svazek;
- česnek – 2 hlavy;
- černý pepř – 6 ks;
- bobkový list – 3 ks;
- Koncentrát stolního octa 9% - 1 čajová lžička do každé sklenice.
Jak vařit rajčata s česnekem uvnitř
Rajčata důkladně omyjte, odřízněte stopky a do otvoru vložte stroužek česneku. Nezapomeňte stroužek rozříznout napůl a poté diagonálně. Špičatý konec vložte do otvoru. Pro domácí zavařeniny použijte pevná rajčata bez měkkých nebo shnilých částí. Předkrm bude chutnější a pikantnější, pokud k česneku přidáte kousek červené papriky nebo zázvoru.
Sklenice jsme předem umyli a sterilizovali a na dno každé jsme dali koření, snítku čerstvé petrželky a černého pepře.
Nyní začněte plnit sklenici rajčaty až po horní okraj. Rajčata k sobě skládejte těsně, aby se do nich lépe vešly.
Přiveďte k varu hrnec s vodou, zalijte jí rajčata ve sklenici, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut odstát. Poté sceďte, znovu přiveďte k varu a zalijte jí rajčata. Potřetí přidejte do hrnce s 1 litrem vody krystalový cukr a hrubou kuchyňskou sůl, promíchejte a vařte marinádu do varu, poté vařte dalších 10 minut. Ihned naplňte sklenice horkým nálevem až po okraj.
Sklenice pevně uzavřete, zkontrolujte, zda marináda neprotéká, zabalte je do deky a nechte je 24 hodin dnem vzhůru na kuchyňské lince vychladnout.
