Půlky rajčat s cibulí a olejem

Přípravy na zimu

Chutné půlky rajčat s cibulí a olejem lze na zimu uchovat bez sterilizace. Tento podrobný recept s fotografiemi vám ukáže, jak na to. V zimě šťavnaté plátky rajčat prokládané křupavou nakládanou cibulkou mizí z talířů během chvilky.

Malá rajčata se nejlépe uchovávají v půlkách, zatímco větší by měly být rozčtvrceny. Aby rajčata za horka neztratila tvar, vybírejte zralá rajčata, ale volte odrůdy s pevnou, dužnatou slupkou.

Složení:

dužnatá rajčata – 1 kg,
cibule – 200-250 g,
česnek - 3 velké stroužky,
nové koření – 6-8 hrášků,
bobkový list – 2–3 listy.

Marináda na litr vody:

kuchyňská sůl – 1,5 lžíce,
cukr – 1 lžíce,
rostlinný olej – 1,5 lžíce,
stolní 9% ocet – 50 ml.

Jak konzervovat půlky rajčat s cibulí a olejem na zimu

Pro zavařování v půlkách vyberte zralá, pevná rajčata bez otluků nebo měkkých skvrn. Velká rajčata se snáze čtvrtí, zatímco menší se rozkrojí napůl. Odřízněte stopku.

Cibuli nakrájejte na široké proužky, podle výšky cibule, nebo ji rozkrojte napůl a poté nakrájejte na půlkroužky.

Sklenice omyjte vodou a saponátem a poté opláchněte čistou vodou. Na dno přidejte bobkový list, tři nebo čtyři bobule nového koření a nakrájené stroužky česneku.

Naplňte půlkami rajčat a střídejte vrstvy s cibulí. Nebo smíchejte rajčata a cibuli v misce a poté sklenici pevně naplňte.

Tato marináda se připravuje bez sterilizace a pro lepší uchování rajčat použijeme pouze jednou vroucí vodu. Sklenici naplňte vroucí vodou až po okraj, přikryjte víčky a nechte deset minut prohřívat.

Nalijte vodu ze sklenic zpět do hrnce. Přidejte rostlinný olej bez zápachu, sůl a cukr.

Marinádu promíchejte a přiveďte k varu. Nechte jednu až dvě minuty vařit na mírném ohni. Naplňte sklenice vroucí marinádou až po okraj.

Víčka ihned zašroubujte nebo je srolujte pomocí stroje.

Pro nejlepší zahřátí přikryjte sklenice dekou nebo přehozem a nechte je 24 hodin vychladnout. Poté je uložte do sklepa nebo spíže mimo dosah přímého slunečního záření, aby rajčata a cibule nezhnědly. Přejeme vám příjemné zavařování!