Broskve v sirupu – zimní konzervace bez sterilizace
Broskve si na zimu uvaříme v sirupu, bez sterilizace a kyseliny citronové. Pro tento recept vyberte pevné a nepoškozené ovoce.
Plátky broskví se krásně nasáknou sladkým sirupem, takže jsou ideální pro různé dezerty a sladkosti. Broskve lze například použít jako náplň do piškotů a krásně se hodí k polevě z krémového sýra.
Pokud máte rádi dezerty s chia semínky, skvělým doplňkem by byly například konzervované broskve. Sirup můžete použít k namáčení dortů nebo jím pokapat dezerty. Místo kyseliny citronové přidejte šťávu z klínku citronu. Pro lepší chuť můžete přidat i bylinky a koření.
Složení:
- broskve – 3 ks;
- voda – 300 ml;
- cukr – 150 g;
- citron - plátek.
Jak konzervovat broskve v sirupu
Připravte si všechny ingredience podle seznamu. Broskve důkladně omyjte a osušte. Pokud jsou broskve malé, můžete je zavařovat celé.
Broskve lze nakrájet na plátky a vyjmout pecky.
Připravte si sklenici na zavařeniny: důkladně ji omyjte a sterilizujte nad párou, poté víčko vařte ve vroucí vodě 5–10 minut. Naplňte sklenici broskvemi.
Do sklenice s broskvemi nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut louhovat.
Po určité době vodu sceďte do hrnce, přiveďte k varu a vraťte ji do sklenice na 10 minut.
Naposledy slijte vodu do hrnce, vymačkejte klínek citronu, přidejte cukr a vařte sirup 3 minuty.
Nalijte sladký sirup do dušených broskví a sklenici ihned uzavřete sterilním víčkem.
Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte ji do deky a nechte 24 hodin odstát. Poté broskve uložte do spíže.
Dobrou chuť!
