Papriky v rajčatové omáčce - skvělý recept

Přípravy na zimu

Doporučuji připravit si na zimu papriky v rajčatové omáčce; tento recept je sladký, lahodný a aromatický. Tento zeleninový předkrm promění nudný řízek s bramborami ve skvělý oběd a obyčejné těstoviny ve skvělou snídani.

Doba vaření je 45 minut. Z ingrediencí uvedených v tomto receptu připravíte 4 půllitrové sklenice.

Ingredience na papriky:

paprika – 2,5 kg;
rajčata – 500 g;
krystalový cukr – 150 g;
kuchyňská sůl – 20 g;
jablečný ocet – 25 ml;
mletá sladká paprika – 3 lžičky.

Jak vařit papriky v rajčatové omáčce

Pro tuto přípravu se hodí jakákoli barva sladké papriky. Nejlepší je připravit vícebarevný zeleninový guláš, jako v tomto receptu, ale není to nutné. Papriky přeberte a nechte na přípravu pouze celé, nepoškozené papriky.

Lusky rozkrojte napůl a odstraňte stonky. Poté papriky opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili semínka.

Zeleninu nakrájejte dle libosti. Můžete použít tenké proužky, čtverečky nebo velké plátky. Nakrájené papriky dejte do hrnce s tlustým dnem.

Zralá červená rajčata rozmixujte do hladka. Rajčatový protlak můžete scedit, abyste odstranili semínka, ale pokud vám semínka nevadí, není třeba ho scezovat.

Nakrájená rajčata nasypte do hrnce k nakrájené paprikě.

Přidejte mletou papriku, krystalový cukr a kuchyňskou sůl a trochu jablečného octa. Hrnec postavte na sporák, přikryjte pokličkou a na vysokém plameni přiveďte zeleninu k varu. Poté sejměte pokličku, snižte plamen a vařte 20 minut.

Zatímco se papriky dusí, připravte si sklenice. Sklenice omyjte jedlou sodou, propláchněte čistou vodou a nechte uschnout v troubě. Víčka zalijte vroucí vodou.

Hrnec s vroucí zeleninou sejměte z plotny a ihned naplňte do suchých sklenic.

Naplňte půllitrové sklenice po ramena; uvedené množství zeleniny vystačí na 4–5 sklenic. Nejprve děrovanou lžící přidejte papriky (asi do 2/3) a poté navrch přidejte rajský protlak.

Pevně uzavřete víko, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé vlněné deky. Po 8–10 hodinách dejte na chladné místo.