Okurkový a česnekový dresink na zimní polévku z okurky
Tento recept na zimní zálivku na rassolnik z čerstvých okurek je ideální pro domácí kuchaře, kteří chtějí ušetřit čas. Jde o to nakrájet okurky a marinovat je v lahodném nálevu. Během chladných zimních měsíců pak můžete nakládané okurky vyndat ze spíže a přidat je do polévek nebo salátů.
Například slavný salát Olivier se neobejde bez nakládaných okurek. Ne vždy je ale čas je krájet, když je stále k nakrájení obrovské množství ingrediencí. Tato okurková zálivka se hodí zejména během novoročních svátků, kdy je v kuchyni rušno a není čas si sednout.
Do polévky rassolnik přidejte tyto okurky několik minut předtím, než jsou brambory hotové. Lze použít i nálev. Tyto okurky lze také přidat do vinaigrette.
Složení:
- okurky (oloupané a zbavené jádřinců) – 0,8 kg,
- cibule – 150 g,
- česnek – 3 stroužky,
- krystalový cukr – 3,5 lžíce,
- kuchyňská sůl – 1 lžíce,
- stolní ocet – 40 ml,
- rostlinný olej – 50 ml.
Příprava zálivky na okurkovou polévku
Tento přípravek lze připravit i z přezrálých okurek. Nezapomeňte je však oloupat, podélně rozpůlit a vydlabat jádřince. Okurky nakrájejte na kostičky.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kousky.
Oloupaný česnek nasekejte nebo prolisujte lisem na česnek. Poté všechny ingredience smíchejte v míse. Důkladně promíchejte, dokud se sůl, ocet, krystalový cukr a olej rovnoměrně nerozloží.
Přikryjte nádobu potravinovou fólií nebo víkem a dejte na pár hodin do lednice. Okurky tam můžete nechat i přes noc.
Poté směs (spolu se šťávou, která se uvolnila) vaříme pět minut.
Nyní rozdělíme lahodný dresink na rassolnik z čerstvých okurek do sterilních nádob a uzavřeme je. Sklenice postavíme dnem vzhůru, aby vychladly, a poté je uložíme do spíže nebo sklepa.
Dobrou chuť.
