Okurky s rajčatovým protlakem na zimu
Nabízíme vám jednoduchý recept na okurky ve voňavé rajčatové omáčce. Pikantní chuť těchto okurek nenechá nikoho lhostejným. A určitě si vás o tento recept požádají. Není to žádné překvapení, protože podle tohoto receptu vznikají úžasné okurky v rajčatovém protlaku, které se snadno konzervují na zimu.
Produkty:
- okurka – 5 kg,
- rajský protlak -1 l.,
- studená voda – 1 l,
- krystalový cukr – 200 g,
- kuchyňská sůl (nejodizovaná) – 3 lžíce,
- slunečnicový olej bez zápachu - 1 lžíce,
- esence stolního octa – 1 polévková lžíce.
Jak připravit okurky s rajčatovým protlakem na zimu
Nejprve si připravte okurkový dresink: smíchejte rajský protlak s vodou a důkladně promíchejte. Místo rajského protlaku můžete použít kečup, rajčatovou omáčku nebo nakrájená rajčata. Koření můžete přidat dle chuti.
Dále přidejte krystalový cukr, kuchyňskou sůl a rostlinný olej a vše promíchejte. Hrnec s ingrediencemi postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 3 minuty na mírném ohni.
Nejprve okurky namočte na 30 minut do studené vody. Opláchněte je, odřízněte konce, nakrájejte je a přidejte do vroucí marinády. Spolu s okurkami můžete marinovat také cuketu, mrkev a mírně nasekanou cibuli.
Sklenice si připravte předem: omyjte je roztokem jedlé sody a sterilizujte nad párou 15 minut. Dno můžete vyložit snítkami čerstvých bylinek, plátky česneku, hořčičnými semínky, bobkovými listy a plody nového koření. Osušte a naplňte sklenice až po okraj uvařeným okurkovým salátem. Sklenice pomalu plňte marinádou a pod dno položte malou kuchyňskou utěrku.
Sklenice uzavřete opařenými plechovými víčky, poté je otočte a zkontrolujte, zda z nich neprosakuje marináda. Zabalte sklenice do deky a nechte je 24 hodin vychladnout. Poté je uložte do skříně. Během uzavírání se vyhýbejte přímému slunečnímu záření. Sledujte víčka; pokud se vyboulí, domácí nakládanou zeleninu vyhoďte.
Dobrou chuť všem!
Doba přípravy: 2 hodiny. Počet porcí: 1 sklenice.
Pro zavařování je nejlepší vybrat krátké okurky s tlustou, pichlavou slupkou nebo přezrálé. Zelenina by měla mít sytě zelenou barvu bez žlutých skvrn. Salát bude méně hořký, pokud použijete sladké odrůdy okurek.