Nejchutnější okurky v bulharském stylu na zimu
Okurky po bulharsku na zimu – nejchutnější recept s fotografiemi krok za krokem, který vám pomůže připravit křupavé nakládané okurky doma. Tento recept nemá žádná zvláštní tajemství. Z nejjednodušších ingrediencí si můžete připravit velmi jednoduchou marinádu. Pro lahodný výsledek se držte receptu, ale nezapomeňte hotovou marinádu ochutnat. Všechno lze upravit, pokud marináda není ve sklenici. Můžete dát přednost sladší marinádě, nebo naopak kyselejší. Množství soli se také může lišit. Doporučuji najít si vlastní poměr „cukru, octa a soli“ a držet se ho.
Přípravky připravené podle tohoto receptu lze skladovat při pokojové teplotě, mimo dosah topných spotřebičů a radiátorů ústředního topení.
Doba přípravy: 30 minut. Uvedené ingredience jsou pro jednu 500ml sklenici.
Ingredience na okurky:
- kyselé okurky;
- červená cibule – 1 ks;
- česnek – 2 stroužky;
- kopr.
Na marinádu:
- voda;
- sůl – 12 g;
- krystalový cukr – 30 g;
- vinný ocet – 20 ml;
- koriandr, bobkový list.
Jak vařit bulharské okurky
Sbíráme malé kyselé okurky, dáme je na 2-3 hodiny do misky se studenou vodou a poté důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.
Na dno sterilizované sklenice dejte koprový deštník opařený vroucí vodou a nakrájenou hlavičku červené cibule, přidejte pár stroužků oloupaného česneku.
Okurky vložte do sklenice pevně; můžete je mírně zatlačit, aby se jich do sklenice vešlo více.
Uveďte vodu k varu, nalijte ji do sklenice, ihned ji přelijte do hrnce a sklenici dolijte další vroucí vodou. Nechte okurky ohřát v horké vodě, zatímco si připravujeme marinádu.
Z hrnce slijte pár lžic vody (ta bude použita na ocet). Přidejte sůl, krystalový cukr a 1 lžičku koriandrových semínek. Přidejte bobkový list, nechte 4 minuty povařit na mírném ohni a poté zalijte vinným octem.
Okurky sceďte. Vroucí nálev nalijte do sklenice se zeleninou, uzavřete čistým víkem a pasterujte 11–13 minut při 85 stupních Celsia.
Pevně uzavřete a uložte do spíže.
