Super okurky bez octa a sterilizace – křupavé a lahodné
Co může být jednoduššího než nejjednodušší metoda nakládání okurek? Křupavé a lahodné okurky bez octa a sterilizace: dnes máme na programu super recept. Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli nakládat okurky podle tohoto receptu, určitě byste to měli zkusit. V tomto případě nebudete muset sterilizovat sklenice ani ingredience a nebudete potřebovat ocet; kyselina citronová bude působit jako konzervant.
Ingredience na okurky:
- okurky – 2 kg;
- bylinky na nakládání okurek - podle chuti;
- česnek – 2 stroužky;
- kyselina citronová – 1/3 lžičky;
- voda – 1 l;
- sůl – 2 lžíce;
- cukr – 3 lžíce.
Proces přípravy okurek bez octa a sterilizace
Připravte si všechny potřebné ingredience podle seznamu. Vyberte si jakékoli nakládací bylinky, které máte rádi – růžičky kopru, listy třešní, listy rybízu, křen. Všechny bylinky opláchněte a osušte. Oloupejte česnek a stroužky nahrubo nasekejte.
Okurky předem namočte na 5-6 hodin do studené vody a během procesu vodu několikrát vyměňte.
Okraje okurek z obou stran ořízněte. Zkontrolujte také, zda okurky nejsou hořké; neměly by vůbec hořce chutnat.
Všechny bylinky a česnek dejte na dno sklenice. Všechny okurky pevně nacpěte do sklenic.
Další krok bude nutné opakovat třikrát: okurky zalijte vroucí vodou. Nechte je 15 minut v klidu a přikryjte krk čistou poklicí.
Po nějaké době nasaďte na hrdlo sklenice speciální víko, slijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, vraťte ji do sklenic a nechte dalších 15 minut odstát.
Jakmile se postup třikrát zopakuje, slijte vodu do hrnce počtvrté, odměřte litr vody, přidejte třetinu lžíce kyseliny, sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu a vraťte ji do sklenic.
Okurky ihned zarolujte a postavte dnem vzhůru. Nechte je 24 hodin v klidu a nezapomeňte sklenice zabalit do deky. Okurky skladujte na chladném místě.
Dobrou chuť!
Nina
3x plnění stačí
Dělám celkem 2 výplně
Ivan
To jsou blbosti, ne okurky. Jako vařené.
Valentina
Nejchutnější okurky jsou ty, které se připravují fermentací! Jen se ujistěte, že přesně dodržujete postup sklizně. Můžu se o recept podělit.
Ivane! Zkus si udělat okurky podle mého receptu! Nebudeš litovat!
Valentina
Nejchutnější okurky jsou ty, které se připravují fermentací! Jen se ujistěte, že přesně dodržujete postup sklizně. Můžu se o recept podělit.
Valentina
Tento recept na nakládání okurek je nejlepší! Nepoužívá se žádný ocet. Okurky jsou křupavé a chutnají jako přírodní okurky!
Na moření je lepší brát malé okurky, ale ne více než 12 cm.
Okurky důkladně omyjte a namočte na 3 hodiny do studené vody. Okurkám na tenké nudle odřízněte stonky a vložte je do nakládací misky. Přidejte koření: nakrájený česnek (podle chuti), bobkový list, pepř, kopr (nejlépe květenství), nasekaný křenový list a pálivou papriku (pokud máte rádi pikantní). Připravte si nálev: na 1,5 litru studené vody 2 lžíce (lehce vrchovaté) soli + 1 lžíci (rovnou) cukru. Tímto nálevem zalijte okurky, přikryjte bavlněným ubrouskem, navrch položte plochý talíř a zatěžte. Nechte tři dny kvasit. (V případě potřeby během kvašení smyjte z ubrousku plíseň.) Čtvrtý den dejte okurky a koření do hrnku, nálev sceďte přes gázu nebo husté síto do hrnce. Přiveďte k varu. Okurky a koření propláchněte horkou vodou a vložte je do sklenic. Navrch přidejte koření. Okurky zalijte vroucí vodou na 10 minut. Sceďte, zalijte vroucím nálevem a uzavřete. Dobře zabalte na dva dny. Poznámka: Během skladování se na okurkách vytvoří bílý sediment z fermentovaného nálevu. To je normální a nemělo by vás to znepokojovat.
Ludmila
Nakládané okurky dělám už léta. Nikdy nepřidávám cukr. Jakmile nálev přestane pěnit, okurky jednoduše omyji, dám do sklenic, nálev převařím, seberu pěnu, zaliji jím okurky, uzavřu, otočím a nechám vychladnout. Nezabaluji je. Skladuji je uvnitř. Na okurkách se usadí bílý povlak a nálev sám vyčistí. Před otevřením sklenice vždy dám do chladničky, ať už nakládané nebo kvašené. Okurky jsou vždy křupavé!
Larisa
Vyzkoušela jsem všechny recepty a ty nakládané jsou nejchutnější. Jen si to nenechte ujít. Jakmile se objeví bublinky, je to asi 3-4 dny. Nakládané okurky propláchněte a dejte je do sterilní sklenice s čerstvými bylinkami. Kyselý roztok přiveďte k varu a zalijte jím okurky. Sklenici otočte dnem vzhůru a zabalte.
Místo octa se používá kyselina citronová. Ale je to totéž!!!