Česnek je již dlouho považován za zdravou potravinu. V lidovém léčitelství se často používá – syrový i sušený – k léčbě různých onemocnění a posílení imunitního systému. Mnoho lidí si klade otázku, zda by měli česnek jíst pravidelně a co se stane, když ho budou jíst. V tomto článku se pokusíme na tyto otázky odpovědět.
JakČím jsou dány prospěšné a léčivé vlastnosti česneku?
Česnek patří do čeledi cibulovitých. Jedlou částí je cibule se stroužky, které se konzumují suché i syrové. Tato rostlina se pěstuje v mnoha zemích světa. Česnek se dlouho používal výhradně jako léčivá bylina; jeho používání v potravinách začalo až mnohem později.
Všechny prospěšné vlastnosti česneku pramení z jeho vysokého obsahu síry. Nejprospěšnější sloučenina síry, alicin, je nestabilní a je přítomna pouze v čerstvém, nasekaném česneku. Sušený česnek si zachovává diallyldisulfid a s-allylcystein, sloučeniny, které mají silné blahodárné účinky na lidský organismus.
Česnek má nízký obsah kalorií, ale přesto je velmi účinný. Obsahuje nepřeberné množství živin, včetně:
- mangan;
- vitamíny B6 a C;
- selen;
- vlákno;
- vitamín B1;
- vápník a draslík;
- měď;
- železo;
- fosfor.
Obsahuje také další prospěšné živiny v malém množství, které mají komplexní účinek na lidský organismus a posilují jeho ochranné funkce. Česnek má protizánětlivé vlastnosti, posiluje imunitní systém, snižuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu a snižuje riziko Alzheimerovy choroby a stařecké demence.
Proč jíst česnek?
Vědecké studie prokázaly, že pravidelná konzumace česneku posiluje imunitu a zvyšuje odolnost těla vůči různým nemocem. Kdykoli je to možné, je nejlepší jíst česnek čerstvý, protože obsahuje více prospěšných živin.
Česnek snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a snižuje a normalizuje krevní tlak. Podle výzkumu by lidé s hypertenzí měli denně jíst čtyři čerstvé stroužky česneku nebo užívat ekvivalentní množství česnekového extraktu.
Tato zelenina navíc pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi a odstraňuje z těla těžké kovy. Ukázalo se, že velké množství česneku je stejně účinné jako některé léky.
Česnek je prospěšný pro děti a starší osoby; snižuje úbytek kostní hmoty, posiluje kosti a pomáhá předcházet některým onemocněním (například osteoartróze). Česnek se doporučuje i ženám během menopauzy. Prospěšné látky obsažené v této zelenině zpomalují pokles hladiny estrogenu.
Česnek by měl být součástí vašeho jídelníčku pro posílení imunitního systému. Posiluje tělo a pomáhá chránit před různými virovými infekcemi.
Tato zelenina se díky své charakteristické chuti snadno začlení do vašeho jídelníčku. Česnek se často používá jako koření do různých pokrmů a do různých omáček. Česnek je dnes snadno dostupný – čerstvý, v prášku a je součástí univerzálních koření. Existuje také česnekový olej, který se používá do salátů.
Za zmínku stojí, že některé stavy vyžadují konzumaci česneku v omezeném množství nebo se mu dokonce úplně vyhnout. Například by se mu mělo vyhnout, pokud užíváte léky na ředění krve.
Pokud máte nějaké zdravotní potíže, poraďte se před konzumací česneku s lékařem, ale pokud ho budete jíst v malém množství, rozhodně nezpůsobí žádnou škodu a přinese pouze užitek.