Můžete jíst tulipány? Neobvyklý pokrm z tulipánů

Kromě své mimořádné krásy jsou tulipány oblíbeným doplňkem do nejrůznějších pokrmů. Složky květiny lze jíst samotné nebo v kombinaci s jinými ingrediencemi. Neobsahují žádné nebezpečné složky, na rozdíl od mnoha okrasných cibulovin, ale jsou bohaté na škrob a cukr. Listy a květy některých odrůd se často používají do dezertů.

V jaké formě se dají tulipány jíst?

Na některých kontinentech se původně jedly podzemní části květu, které byly zaměňovány za malé cibulky. Obsahují složky důležité pro zdraví a metabolismus:

• tuky;
• sacharidy;
• bílkoviny.

V Kanadě, v hlubokém provinčním městě Quebecu, tulipány se pěstují jako kulinářská kultura a v menu quebeckých restaurací najdete mnoho pokrmů z tulipánů:

• pečené v omáčce;
• smažené s různým kořením;
• být součástí salátů, konkrétně vitamínových salátů z okvětních lístků a listů;
• plněné masem, kuřecím masem nebo mletým rybím masem;
• dezerty z kandovaných okvětních lístků;
• používají se k servírování slavnostních pokrmů.

Příprava žárovek

K smažení byste měli vybírat pouze zdravé cibule tulipánů. Různé choroby jim dodávají nepříjemnou chuť a někdy je dokonce činí nepoživatelnými. Chemicky ošetřené rostliny nebo divoké tulipány mohou být nebezpečné k jídlu.

Na smažení tulipánů budete potřebovat:

1. Připravenou cibuli nalijte do předehřáté pánve s rostlinným olejem.
2. Pokud jsou velké, můžete je nakrájet.
3. Při smažení můžete použít mouku nebo jemnou strouhanku.

Smažená cibule chutná jako batáty. Zajímavé je, že výhonky tulipánů chutnají jako růžičková kapusta. Další způsob smažení:

• připravenou cibuli obalte v rozšlehané vaječné směsi;
• posypte moukou z obou stran;
• smažte dozlatova.

Vařenou cibuli lze přidat do masových a rybích pokrmů. Uvařte ji v oslazené vodě, poté ji nakrájejte a namočte alespoň na hodinu do octa a rostlinného oleje, nebo ji namočte na 30 minut do studené osolené vody.

Použití listů

Na saláty potřebujete čerstvé listy tulipánů bez žlutých skvrn. Sušené listy ztvrdnou a ztratí šťavnatost. Musí být:

• opláchnout;
• nařezané na délky;
• přidat zelenou nebo cibuli;
• trochu stolního octa.

Asi po hodině scedíme a osolíme, opepříme a dochutíme rostlinným olejem.

Mladé listové čepele lze také použít k přípravě letního pokrmu zvaného okroška. Mohou se přidat místo čerstvé okurky. Čerstvá zelenina by se však před přidáním do okrošky měla namočit v octě, aby se snížila pálivost. Jinak se recept neliší od tradičního.

Není divu, že se tulipány hojně používají ve vaření:

• díky vysokému obsahu glukózy a vlákniny se zlepšují trávicí procesy a normalizuje se metabolismus;
• Tulipánový olej zlepšuje zdraví lidské pokožky a činí ji dokonalejší;
• Nálevy a odvary z okvětních lístků a pupenů se používají k léčbě a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Lidé s pylovou alergií si bohužel nebudou moci vychutnat pokrmy připravené z tulipánů. Cibule tulipánů obsahují alergeny a častý kontakt s nimi může způsobit dermatitidu.

Mohlo by vás zajímat:

Jak uchovat cibulky tulipánů po odkvětu do příštího jara
Tulipány jsou oblíbené u mnoha zahradníků. Zahradníci pěstují tyto krásné květiny v nejrůznějších barvách. Červenec je čas na jejich vykopání…Číst dále…

Jak připravit pupeny

Tulipánové pupeny lze použít při vaření k ozdobení jakéhokoli pečiva.

Doporučuje se vybrat pevné pupeny, které se ještě plně neotevřely. Musí:

• opláchněte vodou a osušte na tenkých ubrouscích;
• Tenkým štětcem zcela potřete pupeny lehce rozšlehaným bílkem;
• posypte jemným cukrem nebo práškem přes síto;
• Přebytečný materiál je třeba setřást a květiny zavěsit, aby uschly, aby okvětní lístky zůstaly rovné.

Tulipánové pupeny ale neslouží jen k kulinářským účelům; dají se použít jako nádoby na rybí, vaječné a kuřecí saláty, ale i k podávání různých sladkostí.

Nedoporučuje se používat k vaření kupované květiny, protože během přepravy mohly být ošetřeny různými chemikáliemi, aby vypadaly čerstvé, a nejsou určeny ke konzumaci. Nejlepší je použít květiny vypěstované ve vlastní zahradě. Budou bezpečné a nezpůsobí žádnou škodu.

Zda je konkrétní květina bezpečná pro vaření, poznáte podle její chuti. Okvětní lístky mají lehce sladkou chuť a listy chutnají jako okurky nebo hlávkový salát. Utrhněte si malý kousek a nejprve ho ochutnejte. Pokud se po dotyku s tulipány neobjeví žádné alergické reakce, květina je jedlá.

Těhotným a kojícím ženám je konzumace tulipánů zakázána. Dětem se konzumace těchto rostlin nedoporučuje, protože jejich trávicí systém ještě není plně vyvinutý a může být škodlivý pro jejich zdraví.