Medová rajčata na zimu - fantastický recept
V dnešní době je k dispozici tolik různých zajímavých receptů na marinády, že i když máte své oblíbené, které používáte k zavařování rajčat rok co rok, stále chcete vyzkoušet něco nového.
Rajčata s medem jsou na zimu naprosto vynikající – budete si olizovat prsty! Určitě je vyzkoušejte; recept s fotografiemi vám ukáže postup.
Nejlepší je vybrat pevná, dužnatá rajčata. Aby při zalévání marinádou nepraskla, propíchněte každé z nich kolem stopky. Do této směsi je dobré přidat kroužky pálivé papriky a česnek, aby marináda získala bohatou, sladkou a pikantní chuť. Lze použít sušený nebo čerstvý kopr.
Ingredience na litrovou sklenici:
- rajčata – tolik, kolik se vejde (přibližně 500–600 g);
- kopr (slunečníky) – 1 ks;
- česnek – 2-3 stroužky;
- paprika – 3–4 kroužky;
- tekutý med – 3 lžíce;
- kuchyňská sůl – 1 polévková lžíce;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- voda - tolik, kolik se vejde do sklenice.
Jak konzervovat rajčata s medem na zimu
Sklenice připravte pohodlným způsobem: spařte vroucí vodou, napařte a sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Na dno každé sklenice dejte snítku čerstvého nebo sušeného kopru se semínky, přidejte nakrájené pálivé papričky a celé stroužky česneku. Pokud nemáte rádi pikantní marinády, snižte množství paprik a česneku podle své potřeby.
Naplňte sklenici rajčaty. Pro tuto zavařeninu vyberte pevná, malá rajčata, aby se snadno vešla do sklenice a ven.
Nejprve zalijte vroucí vodou. Přiveďte vodu k varu, nalijte do sklenic a přikryjte víčky. Nechte 20–30 minut odstát, dokud voda nevychladne téměř na pokojovou teplotu.
Po scezení vychladlé vody do hrnce přidejte ještě trochu, jednu nebo dvě polévkové lžíce na sklenici, abyste měli marinádu navíc pro případ, že by se rozlila nebo odpařila. Do vroucí vody přidejte tekutý med.
Jakmile se med rozpustí a voda se znovu začne vařit, přidejte sůl a ocet. Marinádu vařte jednu až dvě minuty.
Nalijte medovou marinádu do sklenic s rajčaty, dokud nebudou zcela ponořené. Pokud trochu přeteče, nebojte se – důležité je ujistit se, že je jí dost pro všechny sklenice.
Po přelití rajčat marinádou je pevně uzavřete. Otřete je dosucha, zabalte do novinového papíru a schovejte pod deku, dokud zcela nevychladnou. Poté je skladujte v chladném sklepě nebo spíži mimo dosah slunečního záření. Přeji vám příjemné zavařování!
