Domácí olivy z trnek
Kyselá a lehce kyselá chuť trnkových bobulí se dá použít nejen k výrobě aromatického džemu a osvěžujícího kompotu, ale i k nakládání. Chuť tohoto přípravku velmi připomíná olivy. Některé hospodyňky dokonce nazývají tento nakládaný nálev „ruskými olivami“.
Není jasné, jak recept vznikl – zda chtěli nahradit drahé olivy levnějším produktem, nebo zda to byla jen náhoda – ale trnkové olivy připravené doma jsou tak lahodné a originální, že si již získaly uznání mnoha gurmánů.
Množství ingrediencí uvedené v tomto jednoduchém receptu vystačí na 2 půllitrové sklenice oliv.
Složení:
- trnka – 500 g;
- petržel – 1 svazek;
- česnek – 2-3 stroužky;
- pálivá paprika – 1 ks;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- olivový olej – 3 lžíce;
- bobkový list – 2 ks;
- cukr – 1 lžička;
- nové koření – 2-3 hrášky.
Jak si doma připravit trnkové olivy
Připravte si ingredience na pokrm. Trnky přeberte a propláchněte studenou vodou. Oloupejte česnek. Petrželku propláchněte čistou vodou.
Bylinky dejte na dno sterilizované sklenice. Přidejte také bobkové listy, nové koření, česnek a nakrájenou feferonku.
Pak sklenici naplníme trnkovými plody.
Pak vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut odstát. Horká voda způsobí mírné popraskání slupek trnek. Chuť hotového výrobku to nijak neovlivní, ale pokud vám jde o vzhled, použijte trnky, které nejsou zcela zralé.
Po uplynutí požadované doby slijte vodu ze sklenice zpět do hrnce. Přidejte cukr, sůl a olivový olej. Nálev postavte na sporák a přiveďte k varu.
Připraveným nálevem přelijte trnky ve sklenici a pevně uzavřete víčkem. Olivy skladujte v lednici nebo chladném sklepě.
Trnkové olivy jsou připravené na zimu! Přeji vám mnoho úspěchů v kuchyni!
