Úžasný nakládaný česnek na zimu – jednoduchý, ale lahodný recept
Většina šťastných majitelů letních chat, kteří aktivně pěstují plodiny, tráví léto také přípravami na zimu. Já patřím k těmto šťastlivcům. Už je polovina srpna, takže proces zavařování a nakládání je v plném proudu. Naše sklepní police se postupně plní úhlednými řadami sklenic s marmeládou, saláty, kompoty a pochutinami.
V naší velké a úzce spjaté rodině má každý rád nakládaný česnek. Takže každý rok uvařím velké množství sklenic této úžasné zeleniny. Zavařování česneku nejen pomáhá uchovat zdravou úrodu, ale také ho činí měkčím. Dokonce i děti si ho pochutnají.
Dnes bych se s vámi rád podělil o nejchutnější a nejjednodušší recept na zimní nakládání česneku s celerovými stonky a listy. Celer je již dlouho stálicí na našich stolech. Najdete ho téměř v každém obchodě nebo na trhu. A už druhý rok po sobě ho pěstuji na své dači. Tato nenáročná rostlina se daří i v našem nestabilním klimatu. Má nádhernou vůni, která je ideální pro nakládání česneku, cibule, okurek a rajčat. Proto se s vámi podělím o tento rychlý a snadný recept.
Složení:
- česnek – 460 g;
- stonky celeru – 6 ks;
- listy celeru – 25 g;
- voda na marinádu – 500 ml;
- ocet 9% - 100 ml;
- sůl – 40 g;
- cukr – 40 g;
- hořčičná semínka – 10 g
Jak připravit nakládaný česnek a celer
Vyndám, zvážím a na stůl vyložím všechny potřebné ingredience na přípravu. Konečný výtěžek je 1 litr.
K přípravě budu potřebovat dvě sklenice o objemu 0,5 litru a dvě víčka. Sklenice umyji pod tekoucí vodou s jedlou sodou. Sklenice sterilizuji (jakýmkoli vhodným způsobem). Víčka vložím do hluboké mísy, zaliji vroucí vodou a nechám 5 minut odstát. Poté je osuším čistým ručníkem.
Česnek oloupu, oddělím na jednotlivé stroužky a propláchnu je vodou. Vložím je do sklenic a zaliji vroucí vodou, kterou jsem předtím přivedl k varu v konvici nebo hrnci. Nebo je můžete jednoduše zalít vroucí vodou v hluboké misce, místo abyste je dávali do sklenic. Česnek nechám ve vroucí vodě 10 minut.
Mezitím omyji stonky a listy celeru. Stonky celeru nakrájím na kousky (1-1,5 cm široké).
Česnek scedím. Vyndám ho ze sklenic. Na dno položím listy celeru. Pak přidám stroužky česneku a střídám je s nasekanými stonky celeru.
Navrch sklenic posypu hořčičná semínka. Dále si připravím marinádu. Do hrnce naliji 0,5 litru vody, přidám cukr a sůl. Přivedu k varu a za stálého míchání vařím, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nakonec do marinády přidám ocet a vypnu oheň.
Vroucí marinádou zaliji česnek ve sklenicích až po okraj. Zavřu víčka a ihned je uzavřu.
Nakládaný česnek s celerovými stonky a listy na zimu je hotový! Sklenice nechám úplně vychladnout a pak je uskladním na chladném místě.
Dobrou chuť!