Křupavé nakládané okurky a cukety na zimu
Okurka a cuketa jsou skuteční bratři. Navzdory podobnosti se liší chutí, ale dokonale se doplňují. Nakládané okurky a cukety jsou ve slovanské kuchyni velmi oblíbené. Pokud budete recept přesně dodržovat, získáte skvělou křupavou směs na zimu.
Okurky budou mírně slané, zatímco jejich příbuzné, cukety, budou mírně sladké. Tuto směs lze použít jakkoli: do salátů, jako předkrm nebo jako doplněk k masu, bramborám či kaši. Příprava těchto zavařenin je neuvěřitelně snadná a zvládne ji i začátečník.
Z tohoto množství získáte 3 litry.
Složení:
- okurky - 1000 g,
- cuketové plody – 1000 g,
- česnek – 4-5 stroužků,
- petržel – 1 svazek,
- bobkový list – 3 ks.,
- hrášek nového koření – 3 ks.,
- černý pepř – 3 ks.,
- voda – 3 l,
- sůl – 2 lžíce,
- cukr – 2 lžíce,
- stolní ocet - 90 ml.
Jak připravit nakládané okurky a cukety
Vložte petržel, pepř, bobkový list a česnek do čisté a suché nádoby.
Zeleninu omyjte, odřízněte konce a nakrájejte na kolečka (tloušťka cca 0,2 cm). Pokud je cuketa velmi zralá, doporučuje se ji oloupat.
Nyní naplňte sklenice nakrájenou cuketou a okurkami a nezapomeňte je střídat. Snažte se je složit co nejtěsněji.
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Nyní ji nalijte do sklenic a nechte 10–15 minut odstát.
Slijte vodu ze sklenic do hrnce, přidejte sůl a krystalový cukr. Jakmile se voda vaří, zalijte octem a odstavte z plotny.
Horkým nálevem přelijte zeleninu a uzavřete víčky. Sklenice nechte zcela vychladnout, zakryté a otočené dnem vzhůru.
Nyní dáme zavařeniny do sklepa nebo je uložíme do chladné spíže.
