Marinované plátky cukety s rajským protlakem a zeleninou
Marinovaná cuketa s rajčatovým protlakem na zimu podle receptu s fotografiemi se ukáže jako velmi křehká a pikantní. Hodí se ke každému pokrmu, oživí váš postní jídelníček a svou přítomností rozzáří i stůl. Příprava těchto cuket je snadná, protože nevyžadují dodatečnou sterilizaci. Zelenina se dusí s paprikami v rajčatové omáčce, která jim dodává velmi bohatou chuť.
Ingredience na cuketu:
- plody cukety – 2-3 ks;
- sladká paprika – 2 ks;
- cibule – 1-2 ks;
- rostlinný olej – 50 ml;
- rajčatový protlak – 50 g;
- stolní ocet (9%) - 30 ml;
- krystalový cukr - 1 lžíce;
- kuchyňská sůl - 1 polévková lžíce;
- mletý pepř (černý) – dle chuti.
Příprava nakládané cukety
Omyjte veškerou zeleninu. Pokud je cuketa zralá a její slupka je silná a drsná, vyjměte ji. Odřízněte také stonky. Oloupejte cibuli a papriku zbavte jádřince. Nyní je čas nakrájet zeleninu: cuketu nakrájejte na tenké plátky.
Cibuli nakrájejte nadrobno.
Papriku nakrájejte na tenké proužky.
Smíchejte všechnu zeleninu v jednom hrnci, přidejte 50 g rajského protlaku, kuchyňskou sůl, krystalový cukr, mletý pepř a rafinovaný slunečnicový olej.
Smíchejte budoucí předkrm a postavte ho na hořák. Zeleninu vařte půl hodiny, poté zalijte 30 ml octa, promíchejte a po pěti minutách vypněte oheň.
Poté marinované cukety dejte do sterilizovaných, suchých sklenic a co nejlépe je uzavřete. Uzavřete předpařenými víčky a otočte.
Nyní můžete zavařeniny zabalit do teplé deky a nechat vychladnout. Uskladněte je v chladném sklepě nebo spíži. Před podáváním se doporučuje cuketu chvíli nechat v lednici, protože jakékoli zavařeniny chutnají lépe vychlazené.
