Křupavé nakládané cukety na zimu bez sterilizace
Ze veškeré zeleniny na našich stolech jsou nejběžnější okurky, rajčata a cuketa. Tato zelenina je v sezóně velmi cenově dostupná a dá se jakkoli uvařit, ale i zavařit na zimu. Dnes si připravíme nakládanou cuketu bez sterilizace. Recept je velmi jednoduchý, fotografie krok za krokem vám pomohou napodobit proces vaření a chuť cukety vás jistě potěší. Je křupavá, středně slaná a příjemně kyselá. Cuketu můžete konzervovat v nádobách jakékoli velikosti: od 0,5 litru do 3 litrů. Vyberte si sklenice, které vám nejlépe vyhovují.
Poté, co jednou ochutnaly nakládanou cuketu, mnoho hospodyněk ji zavařuje i po mnoho let. Díky tomu je zelenina vynikající a snadná příprava je dalším velkým plusem. Jen málo lidí chce manipulovat se zeleninou, pokud ji potřebují vařit, smažit nebo dusit. Není vždy snadné najít na to čas nebo energii. Cuketa na zimu bez sterilizace je ale perfektním receptem pro zaneprázdněné hospodyňky. Jeden malý tip: nejlepší je kupovat mladou cuketu, která má tenkou slupku a žádná velká semínka.
Složení:
- cuketa – 1,5 kg;
- česnek – 3-4 stroužky;
- kopr – 5-6 větviček;
- bobkový list – 3-4 ks;
- pepřové kuličky – 5-6 ks;
- voda – 2 litry;
- ocet 9% – 100 gramů;
- cukr – 100 gramů;
- sůl – 80 gramů.
Jak připravit nakládanou cuketu na zimu bez sterilizace
Do čisté sklenice dejte všechno koření: bobkový list, kopr, oloupané stroužky česneku a pepř. Pokud máte rádi pikantní jídlo, přidejte na dno sklenice plátek chilli papričky – dodá cuketě pikantní chuť.
Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně 1 cm a vrstvené je naskládejte do sklenice s kořením.
Zalijte zeleninu vroucí vodou a nechte 10 minut odstát, přikryté pokličkou.
Sceďte cuketu a připravte marinádu. Přiveďte vodu k varu, poté přidejte cukr, sůl a ocet. Po přidání octa ihned odstavte z plotny.
Horkou marinádou přelijte cukety ve sklenicích a pevně uzavřete víčka. Sklenice ihned izolujte, přikryjte dekou a nechte je 6–7 hodin odstát. Pokud jste cuketu zavařovali večer, můžete sklenice klidně nechat přes noc. Po vychladnutí cuketu přendejte do spíže a skladujte ji až do zimy.
