Nejlepší recept na nakládané zelí ve sklenicích
Letní saláty máme za sebou, což znamená, že je čas myslet na zimní zásoby. Nabízíme vám nejlepší recept na měkké, křupavé nakládané zelí, připravené přímo ve sklenicích.
Můžete použít buď obyčejné bílé zelí, nebo červené zelí; obojí bude díky marinádě měkké a křupavé.
Můžete si udělat malou porci na vyzkoušení a pokud vám chutná, můžete si tuto lahodnou svačinku připravit i ve větším množství.
Ingredience pro recept jsou jednoduché a dostupné.
Složení:
- zelí – 1 kg,
- mrkev (střední velikosti) – 1 ks.,
- sůl – 1 polévková lžíce,
- cukr – 2-3 lžíce,
- hřebíček – 1-2 ks.,
- hrášek nového koření – 2 ks.,
- ocet – 1 lžíce,
- voda – 700 ml.
Jak připravit nakládané zelí
Hlávku zelí omyjte a osušte. Pokud jsou na vnějších listech nějaké skvrny nebo vady, odstraňte je.
Ostrým nožem opatrně natrhejte zelí (pro větší pohodlí můžete hlávku zelí nakrájet na několik kusů) a vložte ji do hluboké mísy.
Do nastrouhaného zelí přidejte sůl.
Zelí rukama vetřete do soli, aby se uvolnila šťáva.
Oloupejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
Přidáme to k zelí a promícháme.
Zelí dáme do sklenic.
Nyní si připravíme marinádu. Do vody přidáme cukr, nové koření a hřebíček. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Když voda vaří, přidejte ocet a po minutě vypněte oheň.
Nechte marinádu vychladnout a nalijte ji do sklenic se zelím.
Pomocí špejle propíchněte zelí, aby se marináda rovnoměrně rozložila.
Sklenice uzavřete víčky a nechte je 5-6 dní na teplém místě (můžete je vyzkoušet po pár dnech).
Každý den je třeba otevírat sklenice a propíchávat zelí dřevěnou špejlí.
Hotový občerstvení by měl být skladován v chladničce nebo ve sklepě.
Dobrou chuť.
Sergej
Jaký má smysl neuvádět procento octa? Aby si to lidé mohli sami zjistit? Opravdu někdo testuje tyto recepty, než je zveřejní? Zdá se mi to jako naprostá neúcta k jejím čtenářům!