Lecho z papriky a rajčat na zimu
Lečo je lahodný pokrm z paprik a rajčat. Připravuje se v létě a také se konzervuje na zimu. Na tržištích je na trhu spousta čerstvé zeleniny, takže je těžké se obejít bez něčeho, co vám chutná. Častým hostem na našich stolech je paprika, která je bohatá na vitamíny a má vynikající chuť.
Dnes se podíváme na recept na přípravu leča s paprikami a rajčaty na zimu. Přidání čerstvých rajčat dodává leču jeho dokonalou chuť. Má mírně kyselou chuť a bohatou vůni. Sladké papriky a rajčata se k sobě perfektně hodí. Papriky se nasáknou šťávou a vytvářejí tak nádhernou chuť. Lečo je skvělým předkrmem na zimu nebo jednoduše kompletním zeleninovým pokrmem k obědu či večeři. Lečo je skvělou pochoutkou pro rodinu i hosty shromážděné u vás doma. Čerstvá zelenina je v zimě vzácná, ale konzervovaná zelenina je plná vitamínů a živin, proto si nezapomeňte uchovat sklenice leča po celou chladnou sezónu.
Složení:
- paprika – 0,5 kg;
- cibule - 0,25 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- sůl – 0,5 lžičky;
- cukr – 0,5 lžíce;
- pepř – 4-5 ks;
- bobkový list – 1 ks.;
- stolní 9% ocet – 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej – 40 gramů.
Jak připravit lecho s paprikami a rajčaty
Na přípravu lecha si vezměte sladké papriky jakékoli barvy, od žluté po červenou. Oloupejte je a nakrájejte na středně silné proužky. Papriky se tak dokonale uvaří a změknou.
Oloupejte a opláchněte cibuli a poté ji nakrájejte: ostrým nožem ji nakrájejte na kostičky.
Rajčata omyjte a rozmixujte buď na mlýnku na maso, nebo v mixéru, abyste získali rajčatovou šťávu na lecho.
Šťávu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a přidejte všechnu zbývající zeleninu: cibuli a papriku.
Do lecha přidejte sůl a krystalový cukr podle receptu, aby zelenina získala vyváženou chuť.
Také nalijeme rostlinný olej a přidáme koření: pepř a bobkový list pro vůni.
Lečo vařte 40 minut na mírném ohni a několikrát promíchejte lžící. Ocet přidejte úplně na konci vaření. Počkejte, až zelenina začne vřít, a poté odstavte z plotny.
Horké lečo dejte do čistých, sterilizovaných sklenic a naplňte je po ramena.
Sklenice zarolujeme obvyklým způsobem, izolujeme je dekou a necháme je takto stát alespoň 5 hodin.
Hotový výrobek umístěte do spíže nebo jiného úložného prostoru, který máte, například do sklepa nebo suterénu. Zde je jednoduchý recept s fotografiemi.
Dobrou chuť!