Lahodná nakládaná jablka se sladkou paprikou na zimu
Neobvyklá, ale lahodná marinovaná jablka s paprikami se stane jedním z vašich nejoblíbenějších zimních pokrmů, uvidíte! Jablka a papriky se vzájemně propojí svými vůněmi a chutěmi a výsledkem je lahodně aromatická, kyselo-sladká kombinace. Marináda sama o sobě je vynikající a zavařenina vypadá velmi lákavě!
Pro tento typ konzervace je nejlepší použít sladká jablka – během sterilizace se nepřevaří. Použijte červené papriky, jako v receptu s fotografií – díky nim bude marmeláda vypadat obzvláště lákavě.
Ingredience na litrovou sklenici:
- jablka – 350 g;
- paprika – 170 g;
- voda – 550 ml:
- cukr – 4 lžíce;
- ocet – 2 lžíce;
- hřebíček – 3 pupeny;
- nové koření – 3 hrášky;
- černý pepř – 2 hrášky.
Uvádí se hmotnost jablek a paprik bez jádřinců.
Jak připravit nakládaná jablka s paprikami
Pro nakládání vyberte čerstvá, dokonale tvarovaná jablka a papriky s nepoškozenou slupkou. Papriky omyjte, podélně rozkrojte napůl a odstraňte semínka a blany. Každou polovinu rozkrojte na 2–3 kusy, v závislosti na velikosti papriky. Papriky omyjte, abyste odstranili všechna přilepená semínka.
Jablka kvůli obsahu železa na vzduchu rychle tmavnou, proto je připravujeme jako poslední. Ovoce rozkrojte napůl a poté každou polovinu nakrájejte na 2–4 kusy, v závislosti na velikosti. Pokud jsou jablka velmi malá, můžete je nechat rozpůlené. Opatrně odstraňte semenné lusky.
Na dno předsterilizovaných sklenic dejte hřebíček, nové koření a černý pepř.
Střídavě vkládejte kousky papriky a jablka do sklenic. Snažte se vyplnit co nejvíce prázdného prostoru. Naplňte sklenice až po okraj. Navrch položte kousky papriky.
Na marinádu přiveďte vodu k varu a přidejte cukr. Vařte za stálého míchání několik minut, dokud se krystalky zcela nerozpustí. Marinádu přikryjte pokličkou a odstavte z plotny.
Horkou marinádu přiveďte k varu, přidejte ocet, promíchejte a vypněte oheň. Vroucí marinádou nalijte do sklenic s paprikami a jablky a přikryjte je převařenými víčky.
Naplněné sklenice vložte do širokého hrnce vyloženého ubrouskem (nebo použijte speciální sterilizační mřížku) a zalijte teplou vodou těsně pod okraj sklenic. Přiveďte vodu k varu na vysokém plameni. Poté mírně snižte plamen a sterilizujte 20 minut.
Po sterilizaci opatrně vyjměte sklenice a pevně je uzavřete. Sklenice s marinádou otočte dnem vzhůru a zabalte je do uzavřené nádoby na 24 hodin, dokud zcela nevychladnou.
Tato nakládaná jablka s paprikami skladujte na tmavém místě nebo při pokojové teplotě.
