Kukuřice na klasu - recept na sklizeň na zimu
Kukuřice je známá svým významným nutričním obsahem. A pokud je správně uchovávána, může si po zimu uchovat stejně výživnou a chutnou jako čerstvá kukuřice.
K nakládání kukuřice na klasu doma lze použít jakoukoli odrůdu. Klíčem je použít mladou kukuřici, která již má mléčná zrna. Zralost zrna zkontrolujete tak, že nehtem zatlačíte do středu zrna. Pokud vystříkne mléčná tekutina a vytvoří se dužina, je kukuřice bezpečná k použití. Pokud se objeví škrobová tekutina, je nejlepší kukuřici ihned sníst, než ji zavařovat, protože by mohla prasknout.
Vyberte kukuřičné klasy stejné velikosti, dostatečně velké, aby se při postavení pohodlně vešly do půllitrové sklenice. Před použitím nezapomeňte z klasů odstranit listy a provázky. To je nutné k tomu, aby byl nálev čirý a nezískal nepříjemný hnědý odstín. To neovlivní chuť. V případě potřeby můžete uchovat pouze zrna, nikoli celé klasy.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut. Uvedené ingredience postačí přibližně na 4–6 půllitrových sklenic zavařenin.
Musíte si připravit následující ingredience:
- kukuřičné klasy – 15-20 ks;
- cukr – 90 g;
- sůl – 90 g;
- ocet – 1 polévková lžíce;
- voda – 3 litry.
Jak připravit kukuřici na klasu na zimu
Kukuřici důkladně omyjte a odstraňte všechny nežádoucí části. Vložte ji do hlubokého hrnce, zalijte vodou a vařte 10 minut. Delší vaření se nedoporučuje, protože by mohla ztratit svou chuť a nutriční vlastnosti.
Uvařené klasy dejte svisle do 0,5litrových sklenic a pevně je přitlačte k sobě. V případě potřeby je můžete rozdělit na 2 porce. Sklenice a víčka je nutné předem sterilizovat.
Sceďte vývar z vaření, odstraňte z hlávek zelí zbývající nečistoty a vraťte je do hrnce. Přidejte sůl a krystalový cukr, dobře promíchejte, aby se všechny krystalky rozpustily, a přiveďte k varu.
Nalijte vroucí marinádu do sklenic s ovocem, naplňte je až po okraj, přidejte ocet a pevně uzavřete víčky vhodnými do zavařování. Pro konzervaci vařte sklenice s kukuřicí 40 minut.
Kukuřice na klasu je připravena na zimu. Dobrou chuť! Doporučujeme nechat nádobu louhovat 24 hodin přikrytou teplou utěrkou.
