5 lahodných receptů s angreštem a pomeranči na zimu bez vaření

Z angreštu s přídavkem citrusových plodů, jako jsou pomeranče, lze připravit sladkou pochoutku. Výsledná pochoutka je sladká s příjemnou kyselostí a nádhernou vůní a její příprava trvá jen pár minut.

Pro přípravu angreštové a pomerančové marmelády na zimu použijte recepty bez vaření s fotografiemi. Vaření ničí léčivé vlastnosti bobulí, takže pro zachování maximálních užitných vlastností není nutné marmeládu hodinu vařit. Bez vaření má marmeláda stejnou trvanlivost a nezkazí se rok i déle.

Klasický recept

Tato pochoutka je vynikajícím doplňkem k čaji a lze ji podávat s čerstvým pečivem nebo i s obyčejným chlebem. Její ušlechtilá smaragdová barva potěší i ty nejvybíravější jedlíky.

Složení:

• 2 kg angreštu;
• 4-5 pomerančů;
• 2 kilogramy krystalového cukru;
• lžička kyseliny citronové.

Příprava:

Bobule se pečlivě vytřídí, namočí na několik hodin do vody a oříznou se stopky. Bobule se poté vloží do cedníku, aby se okapala přebytečná voda. Pomeranče se omyjí a nakrájejí na klínky, přičemž slupka zůstane na místě. Klínky by měly být silné alespoň 2 milimetry.

Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozmixujte ingredience do hladka. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.

Směs se uchovává v chladničce nebo na balkoně po dobu 3-4 hodin, poté se rozdělí do sterilizovaných sklenic a uzavře vzduchotěsnými víčky. Hotový výrobek se skladuje na chladném místě s teplotou nejvýše 15 stupňů Celsia.

S citrónem

Pokud hledáte kyselejší chuť, citron je skvělou volbou. Krásně se hodí k lesním plodům a dodává zářivou vůni. Nejlepší je použít přezrálé citrony s tenkou slupkou – jejich kůra nebude hořká.

Sloučenina:

• kg bobulí;
• 2 pomeranče;
• 1-2 citrony;
• 4 šálky krystalového cukru.

Příprava:

Angrešt propláchněte vodou a rozmixujte na maso, aby vznikla pasta. Nedělejte si starosti s přebytečnou šťávou – s přidáním cukru zmizí.

Citrony a pomeranče omyjte, nakrájejte na malé kousky a odstraňte semínka. Poté kousky citrusů rozmixujte v mlýnku na maso a vmíchejte je do bobulového pyré.

Nakonec přidejte cukr a znovu dobře promíchejte. Pochoutka je připravena k jídlu a uskladnění.

Angrešt a pomeranč „Pět minut“

Další rychlou metodou přípravy je rychlé vaření. To znamená zahřátí směsi, ale nenechání dlouhého varu. Tím se zachovají prospěšné vlastnosti angreštu a džem se stane viskóznějším.

Sloučenina:

• 0,5-0,6 kg krystalového cukru;
• ½ sklenice vody;
• angrešt – 1 kg;
• pomeranče – 2 ks;
• 1/1 lžičky vanilinu.

Příprava:

Bobule se po odstranění stopek propíchnou párátkem, aby se rychleji uvařily a pustily šťávu.

Pomeranče i s kůrou rozemeleme v mlýnku na maso do hladka. Zahřejeme hrnec s vodou a přidáme cukr a vanilku. Postupem času se cukr začne rozpouštět a houstnout.

Do sirupu přidejte pomerančové pyré a bobule, promíchejte a počkejte, až směs začne vařit. Jakmile se směs vaří, vyjměte angrešt děrovanou lžící a nechte sirup trochu vychladnout. Poté postup dvakrát zopakujte.

Horký džem se nalije do sklenic a nechá se vychladnout při pokojové teplotě.

Jednoduchý způsob, jak připravit angrešt a pomeranče na zimu

Abyste ušetřili čas při míchání ingrediencí, můžete je přidat všechny najednou. Mixování této pochoutky je mnohem rychlejší než její mletí. Příprava tohoto receptu nezabere déle než 10 minut.

Složení:

• angrešt - asi 1 kg;
• 2 šálky krystalového cukru;
• 2 pomeranče;
• 1/2 lžičky kyseliny citronové.

Jak vařit:

Bobule důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a poté je sceďte v cedníku. Odstraňte stonky a stopky a posypte je cukrem ve velké nádobě.

Pomeranče omyjte, nakrájejte na 8–10 kusů, odstraňte semínka a přidejte je k angreštu a cukru.

Ponorným mixérem rozmixujte obsah šálku, dokud směs nebude hladká. Přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a hotový produkt nalijte do připravené nádoby.

S celými bobulemi

Bobule dobře drží tvar a nedeformují se, takže je džem docela chutný. Na tento džem se používají velké a středně velké bobule.

Sloučenina:

• angrešt – 2 kg;
• pomeranče -3 ks.
• 1,5 kg krystalového cukru;
• lžička kyseliny citronové;
• 1/2 hrnku vody.

Příprava:

Angrešt omyjte a rozdělte na tři části. Jednu část rozmačkejte s cukrem, dokud nezačne vytékat šťáva. Do směsi přidejte vodu.

Zbývající angrešt se namočí do vody a dužina se propíchne na 2–3 různých místech. Očištěné pomeranče se nastrouhají na jemném struhadle nebo se protlačí mlýnkem na maso.

Nalijte vodu s rozmačkanými bobulemi do hrnce a přidejte pomeranče. Směs zahřívejte na sporáku. Jakmile se vaří, přidejte celé bobule a nechte 5 minut vařit. Vypněte oheň.

Jakmile směs vychladne, znovu zahřívejte, dokud se nezačne vařit. Nenechte džem vařit; přestaňte zahřívat, jakmile se na povrchu objeví první bublinky. Hotový džem bude mít hustou konzistenci a sytou barvu.

Rada

Tato lahůdka bude jistě úspěšná a s jistotou ji můžou vyzkoušet i začínající kuchaři. Pokud se budete řídit několika jednoduchými tipy, lahodný výsledek je zaručen:

• Na džem si vyberte zralé bobule, ale nevybírejte přezrálé ovoce - časem začnou kvasit;
• Pro skladování přípravku jsou ideální malé sklenice o objemu 200 až 1000 ml. Jsou předsterilizovány při vysoké teplotě (nejméně 80 stupňů);
• Angrešt obsahuje semínka, která lze odstranit propasírováním bobulí přes síto.

S trochou času a úsilí budete mít kompletní dezert, který si budete moci vychutnávat za dlouhých zimních večerů. Klíčem je nechat ho odležet až do zimy, protože většina lidí ho sní hned během pár dní u čaje, až do poslední kapky.