Lahodný broskvový kompot na zimu s celými broskvemi.
Nejlepší je připravit broskvový kompot na zimu podle receptu na třílitrovou sklenici se slupkami; nápoj připravený z oloupaných broskví bude mít trochu jinou chuť. Jak zjistíte, které slupky se po vystavení vroucí vodě nerozpadnou na kousky? Vezměte čerstvé broskve a zkuste je oloupat bez použití nože. Pokud se slupka prsty odlupuje v proužcích, je nejlepší je oloupat, aby kompot vypadal úhledně. Pokud je slupka pevně přichycená, můžete ji nechat na vinné révě. Broskvový kompot je ceněný, protože ovoce vypadá čerstvě stržené. Podávejte kompot v širokých, průhledných šálcích, protože běžné sklenice nepojmou celé broskve.
Na jednu porci vezměte jednu broskev a zalijte ji studeným, světle růžovým kompotem. Nápoj z celých broskví je kompletní dezert, nepotřebuje žádné pečivo ani sladkosti.
Ingredience na broskvový kompot:
- broskve - 800 g;
- cukr - 270 g;
- voda - 2,6 l;
- kyselina citronová - 1 lžička.
Postup přípravy broskvového kompotu
Vyberte krásné, hladké a dokonale tvarované broskve.
Broskve omyjte a dávejte pozor, abyste slupku příliš netřeli. Každou broskev můžete na několik sekund ponechat pod tekoucí vodou a otáčet ji.
Vezměte suchou, sterilizovanou sklenici o objemu 3 litry. Opatrně do ní vložte broskve.
Přidejte lžičku kyseliny citronové.
Nalijte vroucí vodu do sklenice. Tekutina by měla sahat těsně nad linii ramen. Sklenici přikryjte sterilizovaným víkem a nechte 10–12 minut odstát.
Mezitím si připravte cukr: zvažte ho a nasypte do hrnce.
Nalijte vodu ze sklenice přímo do hrnce s cukrem. Broskvový kompot bude mít krásnou barvu s jemnými nuancemi.
Sirup se vaří na vysokém ohni, dokud se cukr nerozpustí, což netrvá déle než dvě minuty.
Broskve se zalijí horkým sirupem a sklenice se ihned uzavře. Sklenice se postaví dnem vzhůru na podlahu a přikryje se dekou. Broskvový kompot se pod dekou nechá ohřát až do rána.
Sklenice se umístí do chladného sklepa. Kompoty z vypeckovaného ovoce se skladují pouze jeden rok.
Před podáváním nechte kompot několik hodin v lednici.
Pokud potřebujete vyrobit něco originálního a máte jen sklenici kompotu s celými broskvemi, můžete nápoj želatinovat.
Vyjměte broskve ze sklenice a naskládejte je do širokých, hlubokých misek. Zahřejte kompot, přidejte instantní želatinu a promíchejte. Nalijte želé podobný kompot do misek. Jakmile tekutina vychladne, dejte misky na 2 hodiny do lednice.