Zelí konzervované s aspirinem

Přípravy na zimu

Zelí se dá jíst čerstvé, vařené, dušené, konzervované nebo fermentované a zachovává si prakticky všechny své prospěšné vlastnosti. Navíc se zelí po celá desetiletí používá v tradiční medicíně. Díky nízkému obsahu kalorií a bohatství na vitamíny a mikroelementy je velmi dobrý pro trávení a spalování přebytečných kalorií.

Ale co je nejdůležitější, zelí je všestranný pokrm, dostupný pro každého a nevázaný na žádné roční období. Může snadno posloužit jako předkrm k hlavnímu chodu, nebo dokonce jako samotný hlavní chod.

Jednou z metod vaření, která si dnes získává na popularitě díky své bezkonkurenční chuti, je zelí konzervované s aspirinem na zimu.

Ingredience na 0,5litrovou sklenici:

bílé zelí,
mrkev, v závislosti na velikosti – 0,5 ks.,
cukr – 1 polévková lžíce,
sůl – 1 polévková lžíce,
aspirin (kyselina acetylsalicylová) – 0,5 tablety,
bobkový list,
hrášek z nového koření,
hřebíček – 1-2 ks. (na nálev).

Jak vařit zelí s aspirinem

Předem si připravte sterilizované sklenice a víčka.

Při výběru zelí pro tento recept věnujte pozornost jeho kvalitě. Nemělo by být zvadlé, mít černou žilnatinu ani jinak poškozené. Pečlivě ho prohlédněte a v případě potřeby odstraňte všechny poškozené části a vnější listy.

Zelí nastrouhejte co nejtenčím nožem; pokud ho máte, použijte struhadlo nebo kuchyňský robot. Nastrouhané zelí dejte do dostatečně velké nádoby, aby se snadno promíchalo.

Mrkev zkontrolujte, odstraňte případné poškození, oloupejte a omyjte. Nastrouhejte ji nahrubo nebo použijte jiný strouhač. Kromě zlepšení chuti mrkev dodá tomuto pokrmu jasnější a lákavější chuť.

Přidejte nastrouhanou mrkev k zelí a důkladně promíchejte, přičemž zeleninu lehce rozmačkejte, aby se z ní uvolnila šťáva. Ingredience nepřemačkejte.

Na dno každé sklenice dejte 1/3 lžíce cukru, 1/3 lžíce soli, bobkový list a pepř.

Na sklenici o objemu 0,5 litru budete potřebovat 0,5 tablety aspirinu. Rozdrťte je v hmoždíři a prášek rozdělte na tři části. Jednu část nasypte na dno sklenice.

Vložte zelí do sklenice, naplňte ji asi do poloviny a lehce ji přitlačte.

Přidejte další 1/3 lžíce soli, 1/3 lžíce cukru a druhou polovinu rozdrcené tablety.

Dále sklenici znovu naplňte zelím, ale tentokrát až po okraj.

Přidejte 1/3 lžíce cukru, 1/3 lžíce soli a zbývající rozdrcený aspirin.

Uvařte vodu na asi 1 litr, přidejte hřebíček a touto vroucí vodou zalijte sklenici zelí.

Sklenice uzavřete připravenými víčky, otočte je dnem vzhůru a pevně uzavřete, aby se obsah zcela sterilizoval. Nechte je zcela vychladnout.

Zelí konzervované podle tohoto receptu je lahodné, šťavnaté a křupavé. Doplní a vylepší jakýkoli pokrm, který připravíte.

Před podáváním nakládané zelí dochutíme domácím rostlinným olejem, přidáme cibuli, bylinky a... Dobrou chuť!