Zelí "Provensálské" na zimu
Marinované zelí „provensálské“ je v zimě stálou pochoutkou mnoha rodin a v chladném období se podává k mnoha hlavním chodům.
Existuje nespočet variant tohoto lahodného a aromatického receptu na zelí a každá sebeúctyhodná hospodyňka si tuto zelnou pochoutku připravuje podle svého vlastního originálního a exkluzivního receptu. Někteří přidávají pálivou červenou papriku nebo papriku, zatímco jiní preferují kyselost a trpkost, kterou jim dodává strouhané zelené jablko. Ale bez česneku se žádný recept na tuto pochoutku neobejde.
Dnes si připravíme zeleninu ve sklenicích na zimu podle speciálního „provensálského“ receptu, který vyživí naše tělo zdravými vitamíny. Z výše uvedených ingrediencí získáte přibližně dvě 800gramové sklenice tohoto lahodného a výživného salátu.
Složení:
- zelí – 1 ks;
- mrkev – 1 ks;
- slunečnicový olej – 3 lžíce;
- paprika – 1–2 ks;
- sůl a cukr – 1,5 lžíce od každého;
- ocet – 2 lžíce;
- voda – 150 ml;
- česnek – 1 hlava.
Jak připravit provensálské zelí na zimu
Veškerou zeleninu uvedenou v receptu, konkrétně bílé zelí, mrkev, papriky a česnek, jemně nakrájejte a natrhejte na tenké proužky.
Zeleninu dejte do gastronádoby; ideální je hluboká, velká mísa nebo umyvadlo.
Vymačkejte česnek.
Dále zeleninu smíchejte rukama, přidejte sůl a cukr.
Během míchání je důležité ingredience důkladně prohníst, aby rychleji uvolnily potřebnou vlhkost a šťávu.
Dále je třeba připravit marinádu. K tomu je třeba převařit vodu, poté ji vychladnout na pokojovou teplotu a poté nalít olej a ocet.
Výslednou směsí a marinádou nalijeme naši předem připravenou (zpracovanou) nadrobno nakrájenou zeleninu.
Poté nechte zeleninu i s marinádou chvíli odstát, poté ji vložte do čistých sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.
Marinované zelí "Provensálské" se skladuje v chladničce.
