Jak nakládat zralé melouny na zimu
Nakládaný meloun bude skutečným kulinářským skvostem na vašem stole. Proces nakládání zachovává všechny základní vitamíny a prospěšné vlastnosti bobulí. Tento jednoduchý recept vás naučí, jak nakládat melouny do sklenic na zimu. Nakládaný meloun je nejlepším preventivním opatřením proti nedostatku vitamínů, depresi, chřipce a nachlazení.
Doba vaření: 1 hodina. Vystačí na 1 třílitrovou sklenici.
Složení:
- zralý meloun – 2 kg,
- studená filtrovaná voda – 1 l.,
- krystalový cukr – 3 lžíce,
- hrubá kuchyňská sůl – 1,5 lžíce,
- koncentrace esence stolního octa 9% - 50 ml.
Jak připravit solené melouny ve sklenicích
Nejprve si vyberte zralý, pevný meloun, nakrájejte ho na malé 2–3 cm kousky a odstraňte semínka. Pro nakládání kupujte meloun od renomovaných prodejců, abyste měli jistotu, že byl vypěstován přirozeně bez přidání pesticidů nebo dusičnanů.
Nejlepší je nakládat bobule s neporušenou slupkou. Volně je naskládejte do umyté a sterilizované třílitrové sklenice, aby se kousky nerozpadly. Sklenici naplňte až po okraj.
Do hliníkového hrnce nalijte studenou filtrovanou vodu, přiveďte k varu, přelijte jí nakrájené melouny ve sklenici a nechte 15 minut dusit, aby se ovoce napařilo.
Poté nasaďte speciální trysku a opatrně nalijte vodu do hrnce. Poté přidejte hrubou kuchyňskou sůl a krystalový cukr, promíchejte a směs přiveďte k varu na mírném ohni. Sklenici naplňte horkým nálevem až po okraj, přikryjte víkem a vložte do hrnce s teplou vodou a sterilizujte ji po dobu 20 minut.
Místo krystalového cukru můžete použít med nebo ovocný cukr. Pro lepší chuť můžete přidat hřebíček, muškátový oříšek, lístky máty/meduňky, zázvor a plátky citronu/pomeranče.
Sklenici opatrně vyjměte z hrnce s teplou vodou, položte ji na utěrku a ihned ji uzavřete opařeným kovovým víkem. Poté ji otočte dnem vzhůru a zabalte do teplého froté ručníku nebo bavlněné deky. Uzavřenou sklenici nechte 24 hodin vychladnout. Marinovaný meloun ve sklenicích skladujte na chladném a tmavém místě.
Dobrou chuť všem!