Lahodná cuketa se sladkou paprikou na zimu
Cuketa s paprikami je skvělá zimní konzerva. Tento jednoduchý a lahodný recept na předkrm je ideální i pro začínající kuchaře. Jeho obrovskou výhodou je, že taková zelenina nevyžaduje dodatečnou sterilizaci.
Příprava je křupavá a kombinace cukety a papriky si zamiluje každý. Je vynikající samotná nebo s masem, rybami, obilovinami a těstovinami.
Výtěžnost hotového sortimentu paprik a cuket je 1 l.
Složení:
- mladé cuketové plody - 1000 g,
- paprika – 300 g,
- voda – 0,5 l,
- sůl – 25 g,
- cukr – 1 lžíce,
- ocet – 60 ml,
- petržel – 5-6 snítek/sklenice,
- hrášek nového koření – 3 ks/sklenice,
- černý pepř – 3-4 ks/sklenice,
- bobkový list – 1 ks/sklenice,
- česnek – 2 stroužky/sklenice.
Jak připravit lahodnou cuketu s paprikami
Nejprve si připravte sklenice: sklenice důkladně umyjte jedlou sodou. Sklenice se dobře vyčistí a neobsahuje žádné škodlivé čisticí prostředky. Poté je sterilizujte párou/vroucí vodou/mikrovlnnou troubou. Víčka vložte na několik minut do vroucí vody. Do suchých a čistých sklenic vložte bylinky, koření a česnek.
Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte je na proužky. Část nakrájených paprik dejte do nádoby a zbytek dejte stranou.
Cuketu omyjte a nakrájejte na plátky a naplňte s ní sklenice. Navrch položte zbývající papriku.
Přiveďte vodu k varu a zalijte jí zeleninu.
Po 10-15 minutách nalijte vodu zpět do hrnce, přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl a ocet.
Připravenou marinádu nalijte do sklenic. Uzavřete víčky a nechte vychladnout dnem vzhůru, přikryté dekou.
Hotové výrobky skladujte ve sklepě nebo spíži. Před podáváním se doporučuje uchovat v chladničce.
