Cuketové kroužky jako ananas na zimu
Cuketa je zelenina z čeledi tykvovitých, která nemá výraznou chuť ani vůni. Proto se z ní dá připravit jak slaná svačina, tak sladká marmeláda. Cuketa je ideální ingrediencí pro zimní přípravy, a to díky své dostupnosti a nízké ceně.
Doporučuji vám zavařit cuketu doma na zimu jako ananas podle podrobného receptu s fotografiemi. Zavařenina se připravuje z ananasové šťávy a cuketa se nakrájí na kolečka jako konzervovaný ananas. Lehkou náplň lze použít k výrobě nápojů a pečiva. Sladká cuketa je skvělou náhradou ananasu v salátech a masových pokrmech.
Pro tento recept vyberte mladé ananasy s tenkou slupkou. Postačí jakákoli ananasová šťáva a kyselinu citronovou lze nahradit citronovou šťávou. Tato příprava se provádí bez sterilizace, takže kuchyňské náčiní, sklenice a víčka by měly být čisté a sterilizované.
Ingredience (jedna litrová sklenice):
- cuketa – 2 kusy;
- vanilkový cukr – 10 g;
- ananasová šťáva – 600 ml;
- cukr – 2 – 3 polévkové lžíce;
- kyselina citronová – 1 čajová lžička.
Jak konzervovat cuketu na zimu jako ananas
Cuketu omyjte a oloupejte škrabkou. Odřízněte konce.
Zeleninu nakrájejte příčně na kolečka o tloušťce 7 mm.
Střed každého kruhu vyřízněte vhodným nástrojem nebo nožem.
Hmotnost hotových kroužků by měla být přibližně 400 gramů.
Do hrnce nalijte ananasovou šťávu, abyste si připravili sirup.
Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte kyselinu citronovou a sirup přiveďte k varu.
Přidejte připravené cuketové kolečka. Vařte na mírném ohni 10–15 minut, dokud cuketa nezměkne.
Pomocí děrované lžíce vložte kroužky do čisté, sterilizované sklenice.
Sirup znovu přiveďte k varu. Vroucím sirupem přelijte kroužky.
Sklenici uzavřete vzduchotěsným víkem, zabalte ji do teplé deky a nechte přes noc vychladnout.
Hotový přípravek lze skladovat při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě až 3 roky. Chuť těchto cuketových kroužků je velmi podobná podobnému přípravku „Ananas v lehkém sirupu“. Mohou být podávány jako přídavek do ranní kaše nebo použity jako náplň do koláčů a dortů. Sirup lze použít k přípravě lahodného koktejlu nebo jako namáčení piškotového dortu.
Tyto zavařeniny lze zpestřit různými přísadami, jako je citronová kůra, sušená máta a kardamom. Kromě ananasové šťávy můžete použít jakýkoli ovocný sirup a ananasové aroma. Cuketa v ananasové šťávě se dobře hodí k ovoci a lesním plodům. Dobrým doplňkem je také rakytník řešetlákový, švestky a hrozny.