Okurkový kaviár na zimu
Okurky se dají jíst čerstvé i konzervované. Vždycky existovalo mnoho milovníků křupavé chuti nakládaných okurek, takže každá rodina má zásobu zavařených okurek. Saláty a dokonce i kaviár si ale můžete také zavařit. Pro ty, kteří si ještě nezkoušeli připravit okurkový kaviár na zimu, vám dnes prozradíme, jak na to. Recept je docela jednoduchý a výsledek mnohé překvapí. Kaviár je tak lahodný, že si z něj budete prostě olizovat prsty!
Kaviár se hodí k jakémukoli přílohovému jídlu: bramborám, kaši nebo špagetám. Na přípravu kaviáru si připravte zeleninu a potřebné koření a dochucovadla. Budeme také potřebovat běžný stolní ocet, který pomůže kaviáru vydržet celou zimu, aniž by ve sklenicích zkysl. Pro dosažení hladké konzistence kaviáru budeme potřebovat mixér. Pokud ho nemáte, použijte běžné struhadlo nebo mlýnek na maso.
Okurkový kaviár je skvělý způsob, jak zužitkovat velkou, netradiční zeleninu, která se stejně obvykle krájí. Pokud jste sklidili velkou úrodu lahodných domácích okurek, ale jejich tvar není zcela správný, připravte si tento lahodný kaviár na zimu. Vaše úroda nepřijde nazmar a je to skvělá zimní svačina pro každou příležitost.
Potřebné produkty:
- 500 gramů okurek,
- 150 gramů mrkve,
- 1 cibule,
- 0,5 lžíce soli (bez hromádky)
- 50 gramů rostlinného oleje,
- 0,5 lžičky l. cukru,
- 1,5 lžíce 9% octa,
- 1,5 lžíce rajského protlaku,
- 1-2 stroužky česneku.
Jak si připravit okurkový kaviár na zimu
Oloupejte cibuli a mrkev a propláchněte je studenou vodou. Mrkev nastrouhejte a cibuli nakrájejte nožem na kostičky.
Začněme dušením cibule a mrkve v hrnci s přídavkem rostlinného oleje.
Zatímco se zelenina dusí, nakrájejte okurky na malé klínky. Tato velikost je rychle změkne.
Po desetiminutovém dušení cibule a mrkve přidejte okurky a rajský protlak. Pokud je protlak příliš hustý, zřeďte ho dvěma lžícemi vody.
Zeleninu duste 20 minut na mírném ohni, dokud okurky nezměknou.
5 minut před uvařením vmáčkněte do kaviáru pár stroužků česneku, abyste předkrmu dodali pikantní chuť a více vůně.
Sejměte z plotny a pomocí tyčového mixéru zeleninu rozmixujte několika tahy, dokud nezískáte kaviár s malými kousky zeleniny. Neměly by být žádné velké kousky, ale malé kousky kaviáru dodají lahodnější chuť.
Vraťte na oheň, přidejte cukr a sůl. Kaviár přiveďte k varu a míchejte lžící, dokud se koření nerozpustí. Poté přilijte ocet, počkejte, až se začne vařit, a vypněte oheň.
Horký okurkový kaviár dejte do sterilní sklenice.
Víčka uzavřeme a přikryjeme je „kožichem“ teplé deky, dokud úplně nevychladnou.
Hotový kaviár se vždy perfektně hodí do vašeho jídelníčku.
Dobrou chuť!