Rychle nakládané zelí s řepou a mrkví ve sklenicích
Konzervy na zimu jsou vždy dobrou a cenově dostupnou volbou, protože pokud chcete rychlé občerstvení, potřebujete prostírat stůl, přidat do salátu něco chutného a neobvyklého – stačí vyndat a otevřít správnou sklenici. Dnes bych se s vámi ráda podělila o svůj recept na nakládané zelí s řepou a mrkví, které se uvaří poměrně rychle a díky řepě má příjemnou růžovou barvu.
Správně připravené zelí má lahodnou vůni, je křupavé a neuvěřitelně chutné. Nakládané zelí snadno doplní různé saláty a přílohy a díky své uspokojivě pikantní a kyselé chuti se podává i samostatně.
Složení:
- zelí - 1,5 kg;
- červená řepa -1 ks;
- mrkev -1 ks;
- voda - 0,5 l;
- bobkový list – 1 ks.;
- sůl – 1,5 lžíce;
- pepřová zrna; -5 ks.;
- kyselina octová 70% - 1 polévková lžíce;
- cukr - 6 lžic;
- rostlinný olej – 100 g.
Jak připravit nakládané zelí s řepou a mrkví
Nejprve očistíme zelí od špatných listů, poté ho omyjeme a nakrájíme na velké proužky.
Zeleninu dejte do jedné velké mísy.
Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Dále si vezměte řepu. Nepotřebujete jí mnoho, postačí jedna, ale záleží na tom, jak sytě růžovou barvu chcete mít zelí. Řepu oloupejte, omyjte a nastrouhejte jako mrkev. Přidejte ji k zelenině.
Oloupané stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky.
Přidejte do mísy a všechnu zeleninu promíchejte, nejlépe rukama, aby zelenina pustila šťávu.
Připravte si marinádu na zelí. Nalijte půl litru vody do hrnce, přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej, bobkový list, pár kuliček pepře a lžíci octa.
Když se marináda vaří, nalijte ji na zelí.
Pak pevně přikryjeme víko a navrch položíme lis, například sklenici s vodou.
Nyní necháme zelí 12-14 hodin.
Zelí je nyní hotové. Dobře ho promíchejte, poté ho dejte do čistých sklenic a uzavřete víčky.
Můžete jej skladovat buď ve sklepě, nebo v lednici, ale ne déle než dva týdny.
Lilith
Myslím, že tvůj recept mi bude fungovat. Jen jsem musela nahradit 70% ocet 9% octem.