Nakládané sladké papriky s petrželkou a česnekem na zimu
Nakládané papriky na sladkokyselo s vůní česneku a petrželky jsou lahodnou svačinkou, kterou si snadno připravíte na zimu. Recept na tuto marinádu je velmi jednoduchý: nakrájené papriky se povaří v marinádě, poté se vloží do sklenic, posypou sekaným česnekem a petrželkou, zalijí se vroucí marinádou a uzavřou. Tato svačinka nejen krásně vypadá na stole, ale také zmizí, jakmile se sklenice otevře.
Množství ingrediencí je vypočítáno pro čtyři půllitrové sklenice.
K přípravě budete potřebovat:
- 1,5 kg sladké papriky;
- 750 ml vody;
- 250 g cukru;
- 250ml sousto;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 – 2 lžíce soli;
- 1 hlávka česneku;
- 1 malá svazek petrželky.
Jak připravit nakládané papriky s česnekem a petrželkou
Pro zavařování použijte zralé papriky (nejlépe červené), dužnaté, silnostěnné. Měly by být omyty a poté usušeny.
Poté odstraňte stopku, zbývající semínka a nakrájejte na několik kusů (paprika nakrájená na 4-6 kusů se dobře vejde do sklenice).
Stroužky česneku je třeba oloupat, omýt a nakrájet na malé kousky (pokud si s česnekem nechcete hrát, můžete ho nakrájet na velké kousky).
Snítky petrželky by měly být důkladně omyty a jemně nasekané. Pro větší pohodlí je nejlepší dát nasekanou petrželku a česnek do oddělených misek.
Jakmile je zelenina připravena, můžete začít s přípravou marinády. Nalijte rostlinný olej a ocet do hrnce s vodou, přidejte cukr a sůl, promíchejte a přiveďte k varu, dokud se suché ingredience zcela nerozpustí.
Připravenou marinádu nalijte do velkého hrnce (aby se do ní vešla nasekaná paprika), zalijte sladkou paprikou, jemně promíchejte a zapékejte.
Nedělejte si starosti, pokud si myslíte, že marinády není dostatek; papriky se během vaření postupně usadí a nakonec jí bude příliš mnoho. Papriky vařte za občasného míchání 5–7 minut od okamžiku, kdy se začnou vařit.
Na dno předem omytých a sterilizovaných sklenic dejte trochu nasekané petrželky a prolisovaného česneku.
Jakmile jsou papriky hotové, vložte je do sklenic a posypte česnekem a petrželkou, jak je znázorněno na fotografii.
Naplňte sklenice nakládanými paprikami až po okraj. Marinádu přiveďte k varu a opatrně ji nalijte do každé sklenice.
Sklenice pevně uzavřete předvařenými víčky.
Pak je otočte a zabalte, dokud zcela nevychladnou (sklenice zpravidla vychladnou druhý den po zavařování).
Připravené nakládané papriky by měly být skladovány na chladném místě, nejlépe ve sklepě.
Dobrou chuť!
