Konzervované papriky bez sterilizace na zimu
Zimní konzervace sladkých paprik tímto způsobem vyžaduje minimum času a úsilí, protože se provádí bez sterilizace, a vydrží velmi dlouho i při pokojové teplotě. Pokud si pro vaření vyberete dobré, pevné papriky různých barev, výsledek bude nejen chutný, ale i velmi krásný.
Papriky připravené podle tohoto receptu mají nádhernou vůni, která vnese léto do chladných zimních dnů. Tato svěží a šťavnatá pochoutka je skvělou přílohou a ozdobou jakéhokoli jídla.
Z tohoto množství ingrediencí připravíte 3 sklenice nakládaných paprik, každá o hmotnosti 800 g.
Složení:
- paprika – 1,5 kg;
- máslo – 100 g;
- cukr – 80 g;
- ocet – 120 g;
- voda – 500 ml;
- sůl – 20 g (o něco méně než polévková lžíce)
Jak konzervovat papriky bez sterilizace
Papriky omyjte a každou nakrájejte na 4 kusy (nejprve odstraňte semínka).
Všechny stroužky pepře dejte do velké mísy, zalijte vodou, přidejte cukr, sůl, ocet, slunečnicový olej a přiveďte k varu.
Během varu lehce míchejte horní a spodní vrstvu papriky, aby se rovnoměrně prohřály.
Jakmile se stroužky papriky začnou vařit na mírném ohni asi 15 minut (dokud částečně nezměknou). Poté naplňte předsterilizované sklenice paprikami, zalijte vroucí marinádou a uzavřete je otočením dnem vzhůru.
Po uzavření víček je vhodné (pro dodatečnou sterilizaci) zabalit sklenice do teplé látky (například deky) a nechat je vychladnout.
