Lilek s bylinkami a česnekem na zimu – pikantní a lahodné
Nabízíme recept na šťavnaté a chutné lilky plněné bylinkami a česnekem. Zimní lilkové zavařeniny jsou skvělým způsobem, jak zpestřit rodinný stůl. Lilek s bylinkami a česnekem na zimu, podle podrobného receptu s fotografiemi, zaručeně chutná.
Doba přípravy: 50 minut. Porce: 3 sklenice o objemu 0,5 l.
Ingredience na lilek:
- lilky – 1 kg;
- mladý česnek – 2 hlavy;
- čerstvá petrželka - svazek;
- krystalový cukr – 2 lžíce;
- jemná kuchyňská sůl – 2 lžíce;
- stolní ocet 9% - 2 lžíce;
- teplá voda – 1 l;
- slunečnicový olej bez zápachu – ½ šálku
Postup vaření lilku s bylinkami a česnekem
Nejprve lilky důkladně omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na malé kostičky. Chcete-li odstranit hořkost, osolte je, zalijte studenou vodou, promíchejte a nechte 30 minut odstát. Poté propláchněte vodou a osušte. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte lilky a smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova. Pokud zeleninu lehce poprášíte moukou, budete potřebovat méně slunečnicového oleje. Než lilky vložíte do hliníkové misky, odstraňte přebytečný olej tak, že je položíte na papírovou utěrku.
Oloupejte stroužky česneku, protlačte je lisem na česnek nebo mlýnkem na česnek a přidejte k lilkům.
Vezměte čerstvou, omytou petrželku, jemně ji nasekejte a posypte jí lilky. Přidejte rostlinný olej, kuchyňskou sůl, krystalový cukr a ocet, důkladně promíchejte a nechte 2 minuty louhovat.
Nejprve sterilizujte sklenice, naplňte je zeleninovou směsí a přikryjte víkem. Naplňte hrnec teplou vodou, přidejte lilky a sterilizujte 25 minut. Nezapomeňte na dno položit malou vaflovou utěrku, aby sklenice nepraskla.
Nyní ihned zarolujeme horké lilky s česnekem pomocí vzduchotěsného klíče.
Otočte sklenice dnem vzhůru, zkontrolujte, zda netěsní, zabalte je do teplého froté ručníku a nechte je 24 hodin vychladnout při pokojové teplotě.