Pikantní lilek s mrkví - tak lahodné
Pikantní lilky jsou zimní předkrm z pečených lilků a mrkve ve sladkokyselé marinádě. Toto je možná nejlepší recept vůbec; podívejte se na fotografie a podrobný návod a přesvědčte se sami. Česnekové zavařeniny jsou lehce pikantní, ale velmi chutné. Jejich příprava zabere trochu času, ale konečný výsledek je příjemným překvapením. Tyto slané lilky se skvěle hodí k přílohám a masovým pokrmům.
Na přípravu pikantních lilků budete potřebovat:
- lilky – 0,5 kg;
- mrkev – 150 g;
- česnek – 1 hlava;
- rostlinný olej na pečení.
Na marinádu:
- voda – 125 ml;
- sůl – 0,5 lžíce;
- rostlinný olej – 25 ml;
- ocet – 70 ml;
- cukr – 50 g.
Jak marinovat lahodný lilek a mrkev
Na tento předkrm je nejlepší použít mladé, malé lilky. Měly by být důkladně omyty a odříznuty stonky.
Lilky nakrájejte na 2-3 cm silné plátky, dejte je do misky, osolte a nechte 10-15 minut odstát (to je nutné k odstranění hořkosti).
Plech vymažte rostlinným olejem a položte na něj plátky lilku. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 30–35 minut.
Po 15 minutách pečení je třeba lilky otočit na druhou stranu, aby se rovnoměrně propekly z obou stran.
Zatímco se lilky pečou, oloupejte mrkev, omyjte ji a nastrouhejte ji pomocí korejského struhadla na mrkev.
Oloupejte česnek a protlačte ho lisem na česnek.
Uvařené lilky dejte do hrnce, přidejte nastrouhanou mrkev a nasekaný česnek a dobře promíchejte.
Mezitím si připravte marinádu na lilek. Smíchejte vodu, cukr, sůl, rostlinný olej a ocet, dobře promíchejte a přiveďte k varu.
Horkou marinádou nalijte zeleninu v hrnci a dobře promíchejte.
Připravené lilky vložte do sklenic, pevně je uzavřete a zbývající marinádu zalijte do sklenic tak, aby lilky zcela pokryla.
Sklenice s lilky přikryjte víčky a sterilizujte 15 minut.
Po sterilizaci sklenice zarolujte, otočte a zabalte, dokud zcela nevychladnou.
Z uvedených ingrediencí získáte dvě půllitrové sklenice slaného lilku. Dobrou chuť!
